美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪033～ 愛知県岡崎うなぎ「はせべ」さん
待つこと15分、うな重登場。下が白いご飯上が蒲焼の二段重で登場する。皮はパリパリ、身は厚めで表面はサクサク、中はトロトロ。このパリパリサクサクの食感がクセになる。タレは、甘め。好みでタレをかけることが出来る。
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美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪032～ 愛知県名古屋うなぎ「あつた蓬莱軒 松坂屋店」さん
やってまいりました、名古屋。やはり、ひつまぶしを食べておかなくては。創業は明治6年の老舗有名店に行きたい。あつた蓬莱軒本店のほうが、気分も出るのだろうが時間の都合で、栄の松坂屋南館へ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪031～ 愛知県瀬戸市うなぎ「田代」さん
タレは甘目濃厚。好きだなあ、コレ。元気が出るうなぎである。くさみは感じず、山椒も使用せず。。。というか、山椒は置いていないようだ。場所的に遠いがまた、食べたいうなぎである。2020年現在ではかなりの人気店になったようで前泊してまでの予約が必要だとか。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪030～ さいたま市北区うなぎ「きよ乃」さん
さすが二段式、重箱の蓋が閉まらないため使用せず。皮はやわらか、なかなか肉厚の身はふっくらトロトロしている。タレは醤油系で脂ののったボリュームのある鰻とよく合う。下のほうからからまたまた鰻が登場してくれます。二段重の楽しみは一番上の蒲焼を食べ進めていくとご飯の中からさらに蒲焼が出てくる瞬間だ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪029～ 埼玉菖蒲「和食kitchen だい浜」さん
待つこと30分うな重登場。皮は弾力があるが、やわらか。やや肉厚の身はトロトロではないが、ふんわりやわらか。タレは甘目、濃さもちょうどよい。腹も減っていたので猛烈に食べてしまう。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪028～ 埼玉熊谷うなぎ「廣川」さん
埼玉県は熊谷での仕事帰り、すっかり辺りは暗くなってきた。出張にはやはりうなぎ探訪をと。熊谷駅と上熊谷駅の間あたりに創業天保初期、この辺りでは評判の老舗うなぎや「廣川」さんへ。現在の店主で6代めとなるそうだ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪027～ 東京都中央区銀座うなぎ「ひょうたん屋 1丁目店」さん
なるほど、関東風のうなぎとはまったく別物である。蒸さないで焼く関西風うなぎ。身の脂もいっしょに味わう、鰻本来の味なのかもしれません。しかしこれは好みの問題。長年、関東風のうなぎに慣れ親しんでいると好き嫌いが分かれるところでしょう。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪026～ 埼玉県深谷市うなぎ「うな平」さん
待つこと10分うな重登場。皮は薄く柔らかい、身は肉厚でフワッとトロッとした食感。脂がたっぷりとのっていて鰻の脂の旨味を感じる。タレは醤油系辛目の濃い目。このうなぎのボリュームに負けていないタレはたっぷりとご飯にも染みこんでいる。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪025～ 埼玉県さいたま市浦和区うなぎ天婦羅「和香(わか)」さん
うな重特上は鰻が1.5尾分の蒲焼がご飯が見えなくなるほどお重を占領する。皮は柔らかく、超厚めの身はふっくらトロッとしている。タレは甘辛甘め。ごはんと甘めのタレがよく合っている。
うなぎの食文化の話うなぎと健康について考えてみた
まずは鰻の栄養についてビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）身体に大切な栄養素が大変豊富な事でも有名なのだそうだ。ただご覧のとおりビタミンCだけは含まれていないのだ。なので鰻をいただいたら合わせてレモンなどビタミンCを補いうとよりよさそうだ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪024～東京都台東区上野うなぎ「 鰻割烹伊豆栄 本店」さん
上野不忍池といえば徳川吉宗時代1700年代創業の老舗中の老舗伊豆栄がある。うなぎか、仕事もうまくいったし行っちゃうか。伊豆栄 本店に入る。なかなか重厚感のある外観からか敷居の高さを感じる店だ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪023～東京都新宿区「登亭新宿店」さん
「登亭」は銀座店、東銀座の登三松、上野広小路店、新宿店を展開している。実は江戸時代からルーツのある老舗なのだ。「登亭」の前身は初代中野屋市太郎が天保年間に千住で創業した川魚問屋「中市」だ。初代中野屋市太郎が生まれたのは江戸時代の文化・文政期。江戸文化が繁栄するころだ。戦後の高度成長期に「うまくて安い鰻料理を、広く一般大衆に提供する」ことを理念に田中隆光が「登亭」を創業した。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪022～埼玉県白岡市うなぎ「太田屋」さん
場所は元荒川と見沼代用水が交差する柴山伏越付近。もうちょっと先に進み、柴山橋を左折したところにうなぎ屋の”活うなぎ”の看板を発見する。これが「太田屋」さんだ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪021～神奈川県小田原市国府津うなぎ 「うな和」さん
本日は、国府津にある「うな和」さんへ。歴史ある東海道沿いにある古い町並みのなかにひときは重厚な建物これが「うな和」のようだ。店舗前の駐車場へ車を置き入店。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪020～【我孫子・小暮や】紀州備長炭で焼き上げる極上うな重！ふわトロ肉厚の絶品鰻
千葉県我孫子市の「小暮や」は紀州備長炭で焼き上げる極上うな重が人気。ふわトロ肉厚の鰻と上品な甘辛ダレが絶妙に調和する名店。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪019～【我孫子・西周】利根川流域の老舗で味わうあっさり上品なうな重ランチ
千葉県我孫子の老舗「西周」でランチにうな重を堪能。利根川流域ならではの歴史ある鰻文化と、ふんわり柔らかであっさりタレの上品な味わいが魅力。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪018～【群馬・藤岡】紀州備長炭で焼き上げる絶品うな重を堪能！立ち寄りたい隠れた鰻の名店
群馬県藤岡市のうなぎ店で紀州備長炭で焼き上げる香ばしいうな重を堪能。ふっくら肉厚の身と控えめなタレが絶妙。立ち寄りにおすすめの老舗。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪017～【浦和うなぎ名店】南浦和「小島屋」で味わう濃厚タレのうな重と老舗の魅力
浦和・太田窪の老舗うなぎ店「小島屋」で、濃厚甘めのタレが絶品のうな重を堪能。南浦和からアクセス良好、個室や鯉料理も楽しめる名店。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪016～【浦和うなぎ探訪】老舗「山崎屋」で味わう江戸前うな重と伝統の味
浦和の老舗「山崎屋」でうな重を堪能。ふっくら柔らかな江戸前鰻と伝統の味わいを実食レポート。浦和ならではの鰻文化も紹介。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪015～さいたま市北区 うなぎ天ぷら「安じき」【閉店】
地域の居酒屋風ではあるが鰻屋である。御夫婦で営業している。仕入れは埼玉を代表する川魚問屋「鯉平」さん。こちらの店主、先日記事をあげた「玉泉」さんで始業の後こちらの地にうなぎ天ぷら「安じき」を開店したのだそうだ。うな重特上をお願いする。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪014～【さいたま市北区】二段重で贅沢！老舗うなぎ店「玉泉」で味わう江戸前うな重
さいたま市北区の老舗うなぎ店「玉泉」で特々重を堪能。二段重の蒲焼と濃厚タレが絶妙に絡み合う、ふっくら江戸前うな重を実食レポート。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪013～【千葉・流山】江戸屋うなぎ店で味わう関西風「地焼き鰻」の贅沢うな重
千葉県流山市の老舗「江戸屋うなぎ店」で関西風の地焼き鰻を堪能。蒸さずに炭火で仕上げる香ばしいうな重は、関東では希少な味わいです。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪012～【埼玉・吉川】川沿いの隠れ家うなぎ店「江戸一」で味わう地焼きうな重
埼玉県吉川市の川沿いにある「江戸一」は、昭和レトロな雰囲気漂う隠れ家的うなぎ店。関東では珍しい地焼きうな重を堪能できる名店です。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪011～【埼玉・蓮田】明治創業の老舗「川魚料理 魚庄 本店」で味わう上品なうな重
蓮田の老舗「川魚料理 魚庄 本店」で特上うな重を実食。明治創業の伝統を受け継ぐ香ばしい鰻と上品なタレの調和を紹介。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪010～春日部うなぎ「尾崎」さん【閉店】
待つこと30分うな重登場。皮は柔らかく身はやや厚めでよく脂がのっている。トロトロの食感だ。タレは辛目で味は薄め。うなぎは申し分ない。ご飯が柔かすぎる。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪009～ヨドバシ8階「うな匠」で味わう名古屋風ひつまぶしと地焼き鰻
秋葉原ヨドバシ8階「うな匠」で名古屋名物ひつまぶしと地焼き鰻を堪能。香ばしい皮と甘辛タレが魅力の鰻重を実食レビュー。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪008～暑い日に食欲をそそるうな重。埼玉県北区宮原町「うな登」さん
鹿児島産の活鰻を使用した極上うな重を紹介。ふっくら肉厚の身と醤油辛口のタレが絶妙で、暑い日でも食欲をそそる逸品。近所で見つけた隠れた名店です。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪007～「かのうや」(旧)「参道うなぎ茶屋まんまる」さん
近所の「参道うなぎ茶屋まんまる」で昼食。うな重（粋）を注文。「参道うなぎ茶屋まんまる」は現在は店舗リニューアル後氷川三神料理かのうやとして営業をしている。かのうやさんの記事は後程。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪006～埼玉越谷～蒲焼寿司「温鈍屋」さん【閉店】
日光街道旧道沿い元荒川近くにある鰻屋「温鈍屋」です。昔から存在は知っていたのですが入るのは初めて、地元の食事処として賑わっています。恥ずかしい話、看板の店名から勝手にうどん屋だと思ってました。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪005～「うなぎすみの坊 本町店」さん(旧)蒲焼「本町うなよし」さん
三島の中心街にある創業昭和33年(1958年)の鰻屋さんです。訪問当時は蒲焼「本町うなよし」という店名で営業していたが記事再掲載の2020年には「うなぎすみの坊 本町店」という店名に変更になっている。