うなぎ屋さん探訪020～千葉県我孫子市うなぎ「小暮や」さん

うなぎは大好物である。

千葉出張の折、実はこの直前に我孫子の「西周」さんに立ち寄っている。なんか物足りずリベンジをと、来てみたのは同じく我孫子の「小暮や」さん。我孫子からは車で10分ほど、天王台駅からは徒歩3分くらいだろうか。

千葉県我孫子市うなぎ「小暮や」さん

駐車場は店頭に2台。黄色い暖簾が目印のきれいなお店だ。店内はカウンター席6席、テーブル4卓、座敷2卓。全体的にモダンシンプルな雰囲気だ。

千葉県我孫子市うなぎ「小暮や」さん

メニューを見ると、うな重は上と特上の二段階。涸沼産の天然鰻の扱いがある、時価とのことだ。私的には天然鰻にはまったくこだわりが無い。過去に天然鰻を食べたことがあるが身の臭みが強かったイメージがある。後に聞いた話だと天然鰻は個体差が大きく調理の仕方によっても大きく変わるとのことだった。現在の養殖技術と鰻職人さんの技術で美味しくいただけるので天然鰻にはこだわらないのだ。それと、天然鰻にはなるべく産卵場へ旅に出て欲しいから。

「小暮や」さんでは、活鰻から捌くので時間がかかるとのこと。そして、紀州備長炭で焼くのだそうだ。うな重特上を注文する。

千葉県我孫子市うなぎ「小暮や」さん

待つこと30分うな重登場。皮は弾力がありプヨプヨした食感。身は超肉厚のふわふわトロトロ、肉厚のボリューム感のあるやつ好きだわ。脂ものりものすごい良質の脂のボリューム感。こりゃすごい。

千葉県我孫子市うなぎ「小暮や」さん

炭火で焼き上げた、ほのかな炭焼きの香りがよい。タレはほどよい甘辛系で薄味。これは個人的な好みだが、うなぎのボリュームがものすごいのでもうちょっとタレが濃い目でもいいのかも。新鮮な肝吸いもうまい。お気に入りの鰻屋になった、また行きたいお店である。

探訪日：2008.08

「小暮や」
所在地：千葉県我孫子市天王台4-2-22 マンション1F
営業時間：11：00～14：00、17：00～20：00
定休日：月曜日
電話：04-7182-3333

・お店のホームページ
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/chiba/A1203/A120304/12000292/