うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪598~鰻の激戦区浦和に鰻の新店が登場「鰻のぶはら」さん さすがブランド鰻。鰻の風味が上品だ。その上品な和匠鰻の風味を引き出すかのような甘め寄りのあっさりとしたタレでうな重全体のバランスが良い。鰻屋さんに教えてもらう鰻屋さんは美味い。「鰻のぶはら」さんを探訪する。 2023.04.29 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪578~二度の災害にも耐えてきた「沼田戸笈川魚店(とおいかわざかなてん)」さん 二度の災害に合いながら頑張って続けられている。一度目は1947年(昭和22年)のカスリーン台風で店の近くの利根川が決壊し店の建物ごと流されてしまった。二度目は2011年(平成23年)の震災で古くから沼地だったこの土地は液状化により建物が傾いてしまった。現在は立て直して新しい店舗となっている。お店の建物が新しいのもそのためだ。「沼田戸笈川魚店(とおいかわざかなてん)」さんを探訪する。 2023.04.15 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪568~悩殺肉厚のボリューム感「魚藤」さん この肉厚のパワフルなうな重は炭火で丁寧に焼き上げられていて炭の香りも加わり、炭、鰻、タレのバランスの良いうな重が楽しめる。ご飯の炊き加減もかためで好みだ。「魚藤」さんを探訪する。 2023.02.25 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪~真夏に鰻を食べるならここ「鈴木養魚場」さん 白焼き丼。うなぎ本来の旨味を楽しめる白焼きだ。こういう美味しいウナギには山椒は必要ない。「鈴木養魚場」さんを探訪する。 2023.02.25 うなぎ屋さん埼玉県テイクアウトうなぎ(川魚店)
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪567~貴重な歴史的建物でいただくトロトロうな重「畑屋」さん うなぎは大好物である。 手塚治虫先生とも縁があるという飯能市、埼玉県にいながらあまり来たことのない街だ。本日は飯能の老舗鰻屋さん「畑屋」さんを探訪する。 飯能の街自体がレトロだ。畑屋横丁の路地をすすむと畑屋さんの駐車場がある。駐車場... 2023.02.11 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪560~うなぎ百選にも登場する久喜の老舗「うなぎ福本」さん メニューには鯉料理、なまず、どじょうの柳川など川魚メニューが楽しめる。鰻のカブトの串焼きなんかがあるので、いただく。かなり蒸されて骨感は感じない、ホロっとした感じの濃厚なお味だ。「うなぎ福本」さんを探訪する。 2022.10.16 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪546~1878年(明治11年)創業という志木の老舗「鯉清」さん 待つこと10分、うな重登場。素早い登場で待てない人にはいいかもしれない。しっかり蒸されトロトロ柔らかな身。焼きは浅い。「鯉清」さんを探訪する。 2022.07.30 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪537~トロトロに蒸された鹿児島産4pサイズのボリューム感を楽しむ「うなぎときわ」さん 時期的に冬の鰻の脂のノリはスゴイ。かなりのボリューム感がある鰻だ。タレはややコクのある基本的なタレ。だし巻き卵がちょこんとついてくるところが特徴的だ。「うなぎときわ」さんを探訪する。 2022.05.21 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪531~いろいろなシーンに対応できる客席「丸一」さん 厚めの身はしっかり蒸されトロトロの食感。皮まで柔らかい。ご飯はかための炊き加減で好み。タレはけっこう甘めより。大きめの鰻には甘めよりのタレが合うのかもしれない。「丸一」さんを探訪する。 2022.04.09 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪~創作鰻料理に魅了されての再訪「川昌本店」さん 店主の飯塚氏は常に美味しいものの探求をしている、そして他店ではやらないようなオリジナリティを追及している。今回も新しい創作蒲焼ができたとのことでドヤ顔でやってきた。「川昌本店」を探訪する。 2022.02.22 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪522~うな串で一杯やるのはホント久しぶりだ「うなぎや せきの」(【旧店名】二代目串長)さん 白焼き、しっかり蒸されてトロトロだが、鰻の香りや旨味はしっかりしている。シンプルに岩塩ワサビでいただきたい。「うなぎやせきの」を探訪する。 2022.02.12 うなぎ屋さん埼玉県うなぎ串焼き
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪511~ボリューム感のある一色産の鰻「八千代うなぎ蒲焼店」さん 基本的に夏場のうなぎ屋さんは混み合うので控えることが多いが、たまにどうにも食べたくなる時ぐある。それが今日らしい。昼時を目指して、以前より気になっていた寄居町の「八千代うなぎ蒲焼店」さんを探訪することにする。 2021.12.08 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪487~大宮の新店2017年7月開店の「鰻・天ぷら割烹 萬木 (ユルギ)」 2017年7月開店、大宮の新店「鰻・天ぷら割烹 萬木 (ユルギ)」さんを探訪する。 2021.06.26 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪478~鰻創作料理の新作をいただきました!「川昌本店」 うなぎ創作料理を得意とする「川昌本店」さんが鰻創作の新作のを出したというのでさっそくいただきに探訪する。 2021.05.07 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪477~埼玉県久喜市「うなぎ中村」 仕事の打ち合わせ、密にならない気の効いたお店を探す。軽く一杯やりたいし久喜駅から徒歩3分ほどの「うなぎ中村」さんに行くことにする。 2021.05.04 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪464~まさか高速道路で炭焼きの鰻がいただけるとは!羽生PA「忠八」 大晦日の買い出しの帰りに高速道路利用、羽生PA「忠八」さんを探訪する。 2021.01.15 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪462~デパ地下でうな重。さいたま市大宮区「うなぎのひら山」 1988年(昭和63年)に大宮そごう地下にて開店した、うなぎのひら山さんだ。さいたま市大宮区「うなぎのひら山」さんを探訪する。 2021.01.11 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪461~ハイブリッドな調理方法だそうだ、埼玉県越谷市「うなぎ亭一座東越谷店」 ハイブリッドな調理技術という埼玉県越谷市「うなぎ亭一座東越谷店」さんを探訪する。 2021.01.07 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪459~埼玉県幸手市「義語家」 旧日光街道の幸手宿だ。その旧日光街道沿いにある1887年(明治20年)創業という埼玉県幸手市「義語家」さんを探訪する。 2021.01.05 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪456~石焼きうな重って知ってる!?埼玉県幸手市「渡邊家」 幸手の街中で操業して現在地に移転、創業130年以上の蒲焼きも出す割烹料亭でございます。埼玉県幸手市「渡邊家」さんを探訪する。 2020.12.30 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪454~圧倒される蒲焼二段のボリューム感、埼玉県久喜市「うな仁」 どうにも昼食はうなぎ食べたい。久喜市で創業して25年になるという近場の埼玉県久喜市「うな仁」さんを探訪する。 2020.12.26 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん 祝!移転リニューアルオープン「うなぎ処古賀」 西浦和駅前で営業してた「うなぎ処古賀」さん。2020年9月に浦和と北浦和の間に移転リニューアルオープンした。 2020.12.23 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪442~埼玉県久喜市「うなぎ中村」 店内はほぼ個室仕様。コロナの昨今はこういうスタイルが好まれるようになった。埼玉県久喜市「うなぎ中村」さんを探訪する。 2020.12.21 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん 無限に広がる鰻創作料理の可能性~埼玉吉川「鰻樹」 -manju- 創作料理の世界はセンスが大事、無限に広がる鰻創作料理の可能性~埼玉吉川「鰻樹」さんを探訪する。 2020.12.21 うなぎ屋さん埼玉県うなぎ串焼き
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪433~埼玉県久喜市「うなぎ福本」 久喜駅至近の川魚割烹うなぎ福本。ホームページには創業95年とある埼玉県久喜市「うなぎ福本」さんを探訪する。 2020.12.18 うなぎ屋さん埼玉県
うなぎ屋さん うなぎ屋さん探訪432~埼玉県川越市「いちのや アトレ川越店」 埼玉県はわりと鰻屋さんが多い。ここ川越も鰻屋さんの集まっている地域だ。埼玉県川越市「いちのや アトレ川越店」さんを探訪する。 2020.12.18 うなぎ屋さん埼玉県