岐阜県鰻供養うなぎ伝説を探して~岐阜県郡上市粥川地区うなぎ伝説「美並ふるさと館」 鰻供養うなぎ伝説を探して~粥川うなぎ伝説「美並ふるさと館」さんを探訪する。 2023.10.26岐阜県うなぎ供養(鰻伝説を探して)
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪607~パリサクジュワ!がクセになりまた食べたい「郡上炭火焼うなぎの魚寅」さん 郡上の味噌で白焼きを楽しんだ後はいよいよ、上丼の登場だ。鰻の身が蓋からはみ出している。蓋を開けると香りが部屋中に広がる。こちらも白焼き同様、パリパリサクサク、身を噛むとジュワっとした鰻の上質な脂と旨味が口の中に広がる。サクサクに仕上げられた身に濃厚甘めのタレが染み込み、鰻の脂と旨味と融合する。こういうのは関東はなかなかお目にかからない。「郡上炭火焼うなぎの魚寅」さんを探訪する。 2023.09.09うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪574~居酒屋で本格的なうな丼が食べられる「田なかや」さん うな丼上が登場。蒸さないので出来上がりも早い。皮パリっと身はサクサクに仕上げてある。中部系のザラメ由来の甘めのタレが鰻の身に染み込んで身の脂とバランスよくお互いを引き立てる。これが2000円代でいただけるとは、値段も昭和にタイムスリップだ。「田なかや」さんを探訪する。 2023.04.22うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪575~美味しいパリサクのうな丼「しげ吉」さん 何度も言うがうな丼特上は1.5尾の蒲焼が入るはずだ。なるほど地下二階までうなぎ様がいらっしゃる。素敵なサプライズだ。地下の鰻も多少蒸されてはいるものの、サクサク感はしっかりしている。ガッツリがっつけるうな丼いいね。「しげ吉」さんを探訪する。 2023.04.08うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんお取り寄せ鰻~「極」自宅用白焼「岐阜鰻たむろ」さん 岐阜鰻たむろさん自慢の自社養殖うなぎ。店舗近くに専用の屋内養殖設備があり大切に管理され育てられている。屋内養殖は全国でも例を見ないたむろの独自技術です。お取り寄せで楽しみます。 2023.03.12うなぎ屋さん岐阜県お家で鰻♡お取り寄せ
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪551~鰻の脂とタレが融合した汁がジュワってくる。「辻屋」さん 皮はパリッパリッ。身はサクッサク。身の中はトロトロ、この食感がたまらなく美味い。関東ではお目にかかれない中部地焼きならではの蒲焼だ。「辻屋」さんを探訪する。 2022.09.17うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪550~石焼の底に出来たおこげご飯が旨い「なまずや分店」さん 九州産という鰻自体はとても柔らかい。あまり主張はしてこないが、様々な味が調和し複雑な味を楽しめる。溜まり醤油ベースのタレは甘くは無い。石焼の底に出来たおこげご飯が旨い。「なまずや分店」さんを探訪する。 2022.09.10うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪549~トロっとした身から鰻のエキスが滲み出てくる「二文字屋」さん 皮はパリッと身はサクッサク。噛むと柔らかくトロっとした身から鰻のエキスが滲み出てくる。タレは奥深いコクがあり濃厚、甘旨いタレだ。「二文字屋」さんを探訪する。 2022.08.27うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪448~岐阜県高山市「つや本」 店内は右手にカウンター5席ほど左手に小上り4卓ほどのシンプルなお店。岐阜県高山市「つや本」さんを探訪する。 2020.12.21うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪418~岐阜県郡上市「郡上炭火焼うなぎの魚寅」 郡上八幡の風景を楽しんだ後はこちら創業1930年(昭和5年)岐阜県郡上市「郡上炭火焼うなぎの魚寅」さんを探訪する。 2020.12.17うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんCBCテレビ「花咲かキング」~ハマカーンのそんな簡単にはうなずカーン CBCテレビ「花咲かキング」~ハマカーンのそんな簡単にはうなずカーンで中部地方の鰻屋さん3軒をハマカーンさんとご紹介してまいりました。 2020.12.17うなぎ屋さん愛知県岐阜県メディア出演
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪408~岐阜県多治見市「優月」 真剣勝負の店主 三宅氏は「料理の鉄人」にも出演した大田忠道氏に師事し数々の有名旅館にて料理長を務めているという日本料理の料理人だ。岐阜県多治見市「優月」さんを探訪する。 2020.12.16うなぎ屋さん岐阜県
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪286~岐阜県岐阜市「味路久岐阜シティ・タワー店」 岐阜シティタワー43の2階。味路久、丼もののお店のようだ。名物味よせまぶし丼の店とある。たしかに、うなぎまぶしがある。60種類の小丼がある。岐阜県岐阜市「味路久岐阜シティ・タワー店」さんを探訪する。 2020.12.02うなぎ屋さん岐阜県