岐阜県

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うなぎ

うなぎ屋さん探訪551~鰻の脂とタレが融合した汁がジュワってくる。「辻屋」さん

皮はパリッパリッ。身はサクッサク。身の中はトロトロ、この食感がたまらなく美味い。関東ではお目にかかれない中部地焼きならではの蒲焼だ。「辻屋」さんを探訪する。
うなぎ

うなぎ屋さん探訪550~石焼の底に出来たおこげご飯が旨い「なまずや分店」さん

九州産という鰻自体はとても柔らかい。あまり主張はしてこないが、様々な味が調和し複雑な味を楽しめる。溜まり醤油ベースのタレは甘くは無い。石焼の底に出来たおこげご飯が旨い。「なまずや分店」さんを探訪する。
うなぎ

うなぎ屋さん探訪549~トロっとした身から鰻のエキスが滲み出てくる「二文字屋」さん

皮はパリッと身はサクッサク。噛むと柔らかくトロっとした身から鰻のエキスが滲み出てくる。タレは奥深いコクがあり濃厚、甘旨いタレだ。「二文字屋」さんを探訪する。
うなぎ

うなぎ屋さん探訪448~岐阜県高山市「つや本」

店内は右手にカウンター5席ほど左手に小上り4卓ほどのシンプルなお店。岐阜県高山市「つや本」さんを探訪する。
うなぎ

うなぎ屋さん探訪418~岐阜県郡上市「郡上炭火焼うなぎの魚寅」

郡上八幡の風景を楽しんだ後はこちら創業1930年(昭和5年)岐阜県郡上市「郡上炭火焼うなぎの魚寅」さんを探訪する。
うなぎ

CBCテレビ「花咲かキング」~ハマカーンのそんな簡単にはうなずカーン

CBCテレビ「花咲かキング」~ハマカーンのそんな簡単にはうなずカーンで中部地方の鰻屋さん3軒をハマカーンさんとご紹介してまいりました。
うなぎ

うなぎ屋さん探訪408~岐阜県多治見市「優月」

真剣勝負の店主 三宅氏は「料理の鉄人」にも出演した大田忠道氏に師事し数々の有名旅館にて料理長を務めているという日本料理の料理人だ。岐阜県多治見市「優月」さんを探訪する。
うなぎ

うなぎ屋さん探訪286~岐阜県岐阜市「味路久岐阜シティ・タワー店」

岐阜シティタワー43の2階。味路久、丼もののお店のようだ。名物味よせまぶし丼の店とある。たしかに、うなぎまぶしがある。60種類の小丼がある。岐阜県岐阜市「味路久岐阜シティ・タワー店」さんを探訪する。
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