美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪294～東京都港区新橋うなぎ「赤城」さん
創業は1941年(昭和16年)とのこと二代目と三代目の店主それぞれご夫婦で切り盛りされている。東京都港区新橋「赤城」さんを探訪する。
UNATAN
美味しいうなぎ屋さん
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪293～埼玉県さいたま市「うなぎはす沼」さん
「うなぎ蒲焼を守っていくのはスーパーや量販店ではなく私たちうなぎ屋であると書いてある。」その通りだと思う、素晴らしい。埼玉県さいたま市「うなぎはす沼」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪292～東京都台東区うなぎ「やしま」さん
都内で裂きたてをいただけるのは珍しい。会計の時にちょっと店主に話を聞いてみた。この地で創業31年目になるという。ずっとこのスタイルでやってますんで、と。東京都台東区「やしま」さんを探訪する。
鰻関連商品自前の山椒？
山椒の香りはする。自分は基本的に鰻蒲焼には山椒はかけない、蒲焼が厳しい時だけ一振りする。
鰻関連商品鱧と鰻
鱧料理、あっさりと上品な料理だ。鱧の調理には相当な技術を要するようで一寸あたり25回程度包丁を入れることができて、やっと一人前と認められるのだとか。
鰻関連商品長登屋「ひつまぶしの里茶漬け」
同じく夏の滋賀のお土産として岐阜の長良川サービスエリアで購入。長登屋「ひつまぶしの里茶漬け」四食入り1080円。
鰻関連商品鰻の燻製
燻製の香りと凝縮した鰻のうまみ。ありがたい珍味でございます。鰻の燻製
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪290～東京都千代田区麹町「うなぎ秋本」さん
皮はうすくトロッと柔らかい。身はやや厚めふんわりトロッととろける身だ。タレは甘い、都内では珍しい甘口のタレ。トロトロの蒲焼と甘めのタレを合わせるのは、あまり見かけないかもしれない。東京都千代田区麹町「うなぎ秋本」さんを探訪する。
鰻関連商品“鰻の街”津ぅのうなぎ
三重県津市は、藤堂高虎藩の城下町、お伊勢参りの宿場町でもあった。養鰻の盛んな伊勢湾に面している。うなぎの街、三重県津市。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪288～東京都新宿区「うなぎ菊川」さん
新宿西口、西新宿丁目の路地裏、隠れ家的なお店も多い。新宿で創業して50年という新宿 うなぎ菊川。2008年に小滝橋通り沿いの店舗から場所に移転したという。東京都新宿区「うなぎ菊川」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪287～東京都練馬区うなぎ「うなぎん」さん
刺身定食など酒のつまみ系が豊富に並ぶ。他のお客様は皆一杯やっている、うな丼とうな重では鰻の大きさが違うとのこと。東京都練馬区「うなぎん」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪286～岐阜県岐阜市うなぎ「味路久岐阜シティ・タワー店」さん
岐阜シティタワー43の2階。味路久、丼もののお店のようだ。名物味よせまぶし丼の店とある。たしかに、うなぎまぶしがある。60種類の小丼がある。岐阜県岐阜市「味路久岐阜シティ・タワー店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪285～三重県津市うなぎ「大観亭支店西口店」さん
お伊勢参りの宿場町であった津市。かつて鰻養殖場もあり主に関西向けに出荷されたようだ。現在でも津市内には、うなぎ料理専門店が20数軒あるという、三重県津市「大観亭支店西口店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪284～滋賀県彦根市「かんぽの宿彦根」さん【閉店】
昼食をかんぽの宿彦根のレストランで食べることにする。特に名もないレストランだ。店内の大きな窓からは琵琶湖が一望できる。滋賀県彦根市「かんぽの宿彦根」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪283～愛知県西尾市うなぎ「れすとらん海鮮庵」さん
一色さかな広場の2階にあるれすとらん海鮮庵。店内は広く奥には座敷もある。愛知県西尾市「れすとらん海鮮庵」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪282～愛知県西尾市「一色うなぎ漁業協同組合直営店」さん【閉店】
一色町は、うなぎをはじめ、えびせんべいの生産、カーネションの栽培なども盛んのようだ。そんな地元の生産者が集まる一色おさかな広場。愛知県西尾市「一色うなぎ漁業協同組合直営店」さんを探訪する。
鰻関連商品静岡県のパーキングエリアで見つけた「うなぎ土産」
新東名高速 遠州森パーキングエリアでみかけたうなぎ土産でございます。森というのは森の石松さんのことなんですね。うなぎふりかけ。このふりかけはいろいろなところで見かけます。全国のご当地ふりかけシリーズは何種類あるのだろう。これもちょっとネット...
鰻関連商品うなぎ肝の佃煮
うなぎの肝佃煮瓶詰（株式会社共栄商会浜松）新東名高速 遠州森町パーキングエリアで購入。
美味しいうなぎ屋さん台湾うなぎ缶詰「日式風蒲焼鰻」
うなぎ愛好会ブログの読者様より台湾の鰻蒲焼缶詰をいただきましたのでレポートしてまいります。うなぎ缶詰「日式風蒲焼鰻」
美味しいうなぎ屋さん台湾うなぎ缶詰「特選焼鰻」
うなぎ愛好会ブログの読者様より台湾の鰻蒲焼缶詰をいただきましたのでレポートしてまいります。うなぎ缶詰「特選焼鰻」
美味しいうなぎ屋さん台湾うなぎ缶詰「紅焼鰻」
うなぎ愛好会ブログの読者様より台湾の鰻蒲焼缶詰をいただきましたのでレポートしてまいります。うなぎ缶詰「紅焼鰻」
鰻関連商品台湾うなぎ缶詰「焼鰻（野生海鰻）」
うなぎ愛好会ブログの読者様より台湾の鰻蒲焼缶詰をいただきましたのでレポートしてまいります。うなぎ缶詰「焼鰻（野生海鰻）」
うなぎの食文化の話うなぎの蒲焼、関東風と関西風について
関東風と関西風の大きな違いは背開きか腹開きかと、蒸すか蒸さないかだろう。関東風は背開き、白焼き、蒸す、竹串を使う、頭を落としてから焼く関西風は腹開き、蒸さない、金串を使う、頭をつけたまま焼き最後に落とす。というところだろう。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪281～東京都新宿区うなぎ「かぐら坂志満金」さん
このあたりは夏目漱石や北原白秋など文豪のゆかりの地が多いようだ。お店のウェブサイトには創業140年とあるから1870年(明治3年)代ごろの創業なのだろう。東京都新宿区「かぐら坂志満金」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪280～長野県諏訪市うなぎ「うな藤」さん
長野に主張。やはりこちらまできたら、諏訪湖に寄りたい。仕事を終え、夕方諏訪湖近くのうな藤へ行く。長野県諏訪市「うな藤」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪279～東京都豊島区池袋うなぎ「まんまる」さん
1897年(明治30年)創業の鯉や鰻を扱う川魚問屋「鯉平」の直営店だ。「まんまる池袋店」は1999年(平成11年)に開店している。東京都豊島区池袋「まんまる」さんを探訪する。
TV,ラジオ等メディア出演生活総合情報サイトAll About（オールアバウト）でガイドはじめました。
このたび、生活総合情報サイトAll About（オールアバウト）でうなぎガイドとして活動をはじめました。お時間ありましたら是非覗いていってくださいませ。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪278～東京都中央区八重洲うなぎ「鰻はし本」さん
八重洲の繁華街の路地裏に鰻はし本がある。創業は1947年(昭和22年)重厚感のある木製の看板、二階には葦簀がかけられ路地裏ながら風情がある。東京都中央区八重洲「鰻はし本」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪277～埼玉県杉戸町うなぎ「高橋屋杉戸本店」さん
創業は明治初期「藤喜柴雲亭」という屋号ではじめたそうだ。1910年(明治43年)に現在の「高橋屋」となったそうだ。天然うなぎの天ぷらを名物として、現在4代目。埼玉県杉戸町「高橋屋」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪276～埼玉県さいたま市うなぎ「う匠山家膳兵衛ルミネ大宮店」さん
大宮東口にある、1872年(明治5年)創業の山家本店がルミネに出店したものだ。埼玉県さいたま市「う匠山家膳兵衛ルミネ大宮店」さんを探訪する。