うなぎ屋さん探訪684～肉厚トロトロの蒲焼。埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

うなぎは大好物である。

1980年創業の春日部市の鰻屋さん。元々鰻専門店として営業していた「寿亭」さん

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

現在は店舗のリニューアルなどを行い、日本料理で修業した息子さんも厨房に加わり新しい展開をしている。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

店内は、和風のテーブル席中心のキレイな内装。BGMにはゆったりとしたジャズが流れている。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

別の入り口から入ることができる、和室個室は宴会などにも最適な広さだ。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

別にテーブル席個室も完備でいろいろシチュエーションに対応している。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

うな重のグレードは、竹、松、上、特上とあり、松から1尾の蒲焼となり、松以上は鰻の重量の違いとなる。重箱の春日部宿の絵柄が素敵だ。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

待つこと30分、うな重松が登場。三河一色産の4pサイズを使用している。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

4pサイズだけあって、なかなかの肉厚だ。そしてしっかり蒸されてトロトロの食感だ。

埼玉県春日部市うなぎ「寿亭」さん

ザラメ由来の甘みとコクのあるタレが、肉厚のボリューム感のある鰻には合う。大きな鰻でかなりボリューム感のある蒲焼で腹がいっぱいになる。

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探訪日：2024.11

「寿亭」
所在地：埼玉県春日部市藤塚2356-5
営業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
定休日：火曜日
電話：048-738-0155

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