美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪228～東京都千代田区神田神保町うなぎ「なかや蒲焼店」さん
ちょうど岩波ホールの裏路地を歩いていると控え目なうなぎなかやの看板がある。創業は1946年(昭和21年)の老舗うなぎ屋だ。東京都千代田区神田神保町「なかや蒲焼店神田神保町店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さん
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪227～埼玉県毛呂山町うなぎ「福」さん
県道から路地を入ったところに活鰻使用店ののぼりが見える。店の看板には、圧力鍋で蒸して皮まで旨いとある。埼玉県毛呂山町「福」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪226～長野県岡谷市うなぎ「山田川魚店」さん
松本への旅の帰り道は国道20号線を諏訪に向かう。国道20号線岡谷インターを過ぎると路肩に本日特売の看板が。なんの特売だと気になる。川魚店だ。長野県岡谷市「山田川魚店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪225～長野県松本市「うなぎのまつ嘉」さん
わりと細めの路地に重厚感のある立派な建物が現れる。暖簾が出ているが「まつか」とは書かれていない思わず通り過ぎてしまいそうになる。おそらく漢字で「満津嘉」なのだと思う。長野県松本市「うなぎのまつ嘉」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪224～埼玉県さいたま市うなぎ「ふるはし」さん
首都高速与野ジャンクション近くの県道沿いにうなぎの旗を見かるようになった。ここを車で通るたびに気にはなっていた。今日の昼は何にしようと思っているときにこのことを思い出す。埼玉県さいたま市「ふるはし」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪223～新潟県上越市うなぎ「冨喜寄大町店」さん
本町五丁目近くの冨喜寄 大町店に行くことにする。時間は13：00過ぎ。お店の一本筋違いの駐車場に車を置く。今日も暑い。新潟県上越市「冨喜寄大町店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪222～東京都渋谷区うなぎ「鳥竹総本店」さん
焼き鳥を焼くいい香りがしてくる、煙で人を呼ぶ鳥竹だ。看板には大串焼き鳥・うなぎとある。うなぎがあるんだ、ということで二軒目。東京都渋谷区「鳥竹総本店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪221～埼玉県鴻巣市うなぎ「柳家」さん
店内はテーブル5卓ほど入口右手には小上がりの半個室がある。店の奥には襖で仕切れる座敷席が3卓ほどある。地元のお客さんの集いの場になっているようだ。埼玉県鴻巣市「柳家」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪220～東京都渋谷区「元祖うな鐡」さん
場所は渋谷、京王線の渋谷駅改札近くのうな鐡。うな鐡という看板でのチェーン店は見かけるのだが、こちらあえて元祖を名乗る元祖うな鐡だ。東京都渋谷区「元祖うな鐡」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪220～東京都台東区根岸うなぎ「鍵屋」さん
うなぎくりから焼。プリッとした食感と辛めのタレが合う。ビールにも合うのだが日本酒が欲しくなる。くりから焼はお一人様一本までなのだ。店内が満席になるころには、くりから焼は品切れとなる、貴重な一本だったりするのだ。東京都台東区根岸「鍵屋」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪219～新宿思い出横丁うなぎ「カブト」さん
うなぎを酒の肴に飲ませてくれる店、カブト。創業は1948年（昭和28年）。戦後の闇市からの名残が残るこの一角。学生時代にはよくお世話になった。新宿思い出横丁「カブト」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪218～東京都国立市うなぎ「うなちゃん」さん
事前に調べた営業時間は17：00から、しかしすでに店内のコの字型のカウンターは満席とのこと。店主が二階の座敷でよろしければと。せっかく来たので二階の座敷に通してもらう。東京都国立市「うなちゃん」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪217～東京都渋谷区「大和田」さん【閉店】
創業は昭和11年という渋谷大和田。懐かしい感じの引き戸をあけると、正面にはやや急角度の階段がある。女将さんに迎えられ、お時間はありますか？と聞かれる。裂くところから調理をするため、40分ほどかかるとのこと。東京都渋谷区「大和田」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪216～山梨県甲府市うなぎ「黒駒楼」さん
創業は江戸時代天保年間創業(1830年頃)江戸の食文化が甲府に入ってきたころだそうだ。花街が賑やかだったころには酒と芸者と鰻のスタイルだったようだ。山梨県甲府市「黒駒楼」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪215～東京都墨田区菊川うなぎ「天千代」さん
都内での仕事のついで、都営新宿線菊川駅で降りる。菊川駅至近の天千代へ行く。こちらは創業1899年(明治32年)の墨田区の老舗うなぎ屋さん。赤と黒の重厚感ある入口だ。東京都墨田区菊川「天千代」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪214～東京都新宿区「すず金」さん【閉店】
創業1877年(明治10年)という、東京メトロ東西線早稲田駅近くのすず金へ行く。老舗と言うと古い建物を想像してしまいがちだが鉄筋5階建てのビルの一階にある。東京都新宿区「すず金」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪213～埼玉県川越市「うなぎ車屋」さん
富士見川越バイパス（旧富士見川越有料道路）沿いを川越から富士見方面に走っていると大きなうなぎの看板がある。埼玉県川越市「うなぎ車屋」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪212～東京都杉並区荻窪うなぎ「安斎」さん
中央線で荻窪へ。荻窪、遠いイメージがあったのだが中央線で10分ほど。荻窪駅南口を出て商店街を歩いていく活気のある商店街だ。東京都杉並区荻窪「安斎」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪211～千葉県野田市「うなぎ川村」さん
醤油どころ野田の古街。愛宕神社向かいのうなぎ川村さん。近くのコインパーキングに車を置く。店頭では佃煮を販売している。千葉県野田市「うなぎ川村」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪210～千葉県柏市うなぎ「大和田」さん
国道16号線沿い、柏駅近く。10卓ほどのテーブル席、モダン和風の店内、BGMにはムードジャズ。千葉県柏市「大和田 柏」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪209～埼玉県日高市うなぎ「越後屋本店」さん
他には刺身や天ぷらの盛り合わせ、肝焼き、白焼き、うな茶漬け、わっぱめしなどがある。日本酒、、ます酒、ひれ酒などあり。埼玉県日高市「越後屋本店」さんを探訪する。
うなぎの食文化の話うなぎ屋さん探訪208～東京都中央区日本橋「いづもや 別館」さん
いずもや本館に到着、本店の創業は1946年(昭和21年)テーブル席を予約したので本館の裏手の別館に案内される。本館は座敷席でサービス料が別途必要、テーブル席の別館ではサービス料はない。東京都中央区日本橋「いづもや 別館」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪207～埼玉県さいたま市うなぎ「銀座大和田 浦和店」さん
このところ「大和田」という店名に興味がある。こちらのお店、銀座大和田 浦和店の近くにも大和田という別のうなぎ屋もあるのだが今日はドンキホーテ近くの銀座大和田 浦和店だ。埼玉県さいたま市「銀座大和田 浦和店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪206～東京都千代田区外神田「うなぎ久保田」さん
中御徒町駅から歩く。秋葉原との中間地点くらいだろうか問屋系オフィス街の中のブルーの建物に久保田と大きく書いてある。なかなかの大店のようだ。創業は1897年(明治30年)、川魚問屋直営の老舗鰻料理店だ。東京都千代田区外神田「うなぎ久保田」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪205～埼玉県川越市うなぎ「深井屋」さん
建物は古町の景観にマッチした古そうな建物だ。入口の暖簾をくぐるとちょっとしたアプローチがあり小江戸川越の和風な雰囲気だ。埼玉県川越市「深井屋」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪204～東京都墨田区両国うなぎ「両國」さん
両国駅を降る。この街は江戸アピールが強い。駅から歩いて2分ほど路地をちょっと入ったところに、昭和レトロな看板と引き戸。自動ドアは似合わない、創業1877年(明治10年)両國へ。東京都墨田区両国「両國」さんを探訪する。
うなぎの食文化の話うなぎの食文化の歴史 その2
蒲焼は江戸時代中期以降に確立されていいく。時代の背景なども併記していくと、わかりやすそうなので主な出来事などとともにご参考いただければと思う。うなぎの食文化 その2
うなぎの食文化の話うなぎの食文化の歴史 その1
日本人の食文化にうなぎが登場するのは、遺跡から発見された魚の骨の中にウナギのものも含まれていることから新石器時代頃と言われている。どのように今の蒲焼になっていったのか調べてみた。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪203～東京都葛飾区柴又うなぎ「川千家」さん
柴又帝釈天門前 川千家。創業は1772-1780年（安永年間）帝釈天門前の茶店として登場。田沼意次が老中の時代の規制緩和で、江戸の世は景気がよく、食いだおれ、飲みだおれがよしとされた時代だ。東京都葛飾区柴又「川千家」さんを探訪する。
うなぎの食文化の話土用丑の日の発祥についての諸説
土用丑の日の発祥についても諸説あるらしいが、それについて調べてみた。