うなぎ屋さん探訪212~東京都杉並区荻窪「安斎」

うなぎは大好物である。

都内の人気店のひとつ、新宿での仕事を終え中央線で荻窪へ
荻窪、遠いイメージがあったのだが中央線で10分ほど
荻窪駅南口を出て商店街を歩いていく活気のある商店街だ

左に入り商店街を抜ける予約はしていない
一階は厨房とテーブル1卓。
最近座骨神経痛がいたむ、テーブル席はうれしい。
二階は座敷席のようだ。
シックでシンプルな店内。

女将さんがいろいろ気を使ってくれる
メニューはシンプルうな丼あり
ビールとひれ焼きをお願いする
そしてうな丼も。

気さくなご主人は若い
夕方の持ち帰りの弁当などの注文があるらしい
忙しそうに仕事をしている
お客さんが、うな丼弁当を自転車でとりにくる
そのやりとりもホッコリするやりとりだ。

まもなくビールがでてくるヱビスのの瓶ビール
そしてひれ焼き
焼きは浅いがシャリシャリとしたひれ感を感じる
タレも濃すぎずほどよくひれ焼きを盛り上げる
今日の仕事を終え、至福の時間だ。
鰻屋の時間はゆっくり流れるから好きだ。
うなぎ供養のお札がある。

待つこと30分、うな丼登場。
皮は柔らかい
身は普通の厚み、表面サクット仕上げてある
ふわっととロットしているのだが
トロトロしすぎない、程良い脂感
タレはやや甘めだが主張しすぎず
絶妙なふわとろ感と控えめな甘めのタレ
ご飯とのバランスもよい。
鰻らしさをのこしながらの上品うな丼

うなぎ愛を感じる
やさしいバランスのうな丼
荻窪のほんわかする鰻やだ。

女将さんはよく動くがんばりすぎないようにしていただきたい。

うな丼がなくなる頃に気さくな若店主が声をかける
「お口に合いましたでしょうか?」と
お店もひとだんらくしたようなので
ちょっとお話をさせてもらった

若店主は二代目
先代の父は腰痛でお休みとのこと
お店で気を配ってくれる女将さんは母
その女将さんからは若いですがよろしく、と。
なかなか後継者がいないこのご時世に
息子が受け継ぎ幸せなお店だ。
しかし、いまの鰻の環境を考えると
どう継承してどう継続するか
大変なご苦労になるのだろう。

最後に若店主のお写真を
女将さんは恥ずかしいと柱に隠れる。
荻窪の商店街はにぎやかだ。

探訪日:2013.04

「安斎」
所在地:東京都杉並区荻窪4-12-16
定休日:日曜日

・お店のホームページ

・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13001105/

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