埼玉県

埼玉県はわりと鰻屋さんが多い。ここ川越も鰻屋さんの集まっている地域だ。埼玉県川越市「いちのや アトレ川越店」さんを探訪する。

蒸された関東風の柔らかい鰻も好きだがパリッとジューシーな蒸さない関西風の鰻も好き。無性に食べたくなる時がある。埼玉県松伏町「川昌本店」さんを探訪する。

ちょうど新所沢と小手指の中間くらいだろうか住宅街の中の埼玉県所沢市「うな一」さんを探訪する。

関東地方では珍しい関西風の蒸さない地焼の蒲焼を食べることができる埼玉県松伏町「川昌本店」さんを探訪する。

浦和の食と燗くら川さんにて噂のオーガニック鰻をいただくさいたま市浦和区「食と燗くら川」さんを探訪する。

店舗横に駐車場。緑に囲まれた店舗、アプローチには鯉のいる池がある。埼玉県ふじみ野市「一味亭」さんを探訪する。

川越線日進駅南口から一つ目の交差点の角にある。さいたま市北区「山水」さんを探訪する。

川越線日進駅南口から一つ目の交差点の角にある。さいたま市北区「山水」さんを探訪する。

今回は、「うなぎ大好き」の管理人さんをご紹介するべくお誘いしての訪問。開店前に、店前に到着。久しぶりに店主と再会。所沢市小手指「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さんを探訪する。

「鯉平」さんの見学に一緒に行きませんか？とありがたいメッセージをいただき、興味津々でご一緒させていただくことになった。

「鈴」は2014年のオープン、まだ新しいお店だ。しかし、お店は新しいのだが店主の鈴木さんは、南千住の尾花をはじめ都内の名だたる鰻店や日本料理店で修行した埼玉県所沢市「鈴」さんを探訪する。

店主は川魚卸問屋の「鯉平」で15年修行。銀座大和田浦和店、萬店などを経て2015年10月オープン。さいたま市浦和区「うなぎ彦星」さんを探訪する。

旧中山道、宮原付近で気になっていたお店。店の前に"たれが違います"と大きく書いてある。さいたま市北区「清水屋」さんを探訪する。

このあと、新越谷で用事がある。しかし待ち合わせ時間にはちょっと余裕がある。越谷市蒲生「鰻割烹仲勢」さんを探訪する。

2013年12月、羽生PAが「鬼平江戸処」としてリニューアルオープン。埼玉県羽生市「忠八」さんを探訪する。

川魚店探検中、加須で昼食にする。加須バイパスではない国道125号線沿いの山ちゃん。駐車場は店舗横に4～5台ほど。埼玉県加須市「山ちゃん」さんを探訪する。

全国に先駆けて水田を利用したホンモロコ養殖技術の確立に成功した。ホンモロコ養殖の第一人者と言われている埼玉県加須市「鈴木養魚場」さんを探訪する。

2015年8月に武蔵野線吉川駅近くにオープンした、新しいお店だ。埼玉県吉川市「うなぎ創作鰻樹」さんを探訪する。

店主は南千住の人気店「尾花」で修行したという。「尾花」というと超トロトロの蒲焼を食べさせてくれる老舗だ。さんを探訪する。

うなぎ和食「大穀 狭山店」この大穀、埼玉県内に9店舗ほど展開する和食チェーン店。埼玉県狭山市「大穀狭山店」さんを探訪する。

店内はカウンター3席、テーブル3卓仕切りのある座敷あり。和風の雰囲気の店内はきれいにしている。埼玉県ふじみ野市「うな膳」さんを探訪する。

白髪のご主人がうなぎを裂きはじめる。待ち時間の女将さんの気遣いが嬉しい。埼玉県坂戸市「田川」さんを探訪する。

「うなぎ蒲焼を守っていくのはスーパーや量販店ではなく私たちうなぎ屋であると書いてある。」その通りだと思う、素晴らしい。埼玉県さいたま市「うなぎはす沼」さんを探訪する。

創業は明治初期「藤喜柴雲亭」という屋号ではじめたそうだ。1910年(明治43年)に現在の「高橋屋」となったそうだ。天然うなぎの天ぷらを名物として、現在4代目。埼玉県杉戸町「高橋屋」さんを探訪する。

大宮東口にある、1872年(明治5年)創業の山家本店がルミネに出店したものだ。埼玉県さいたま市「う匠山家膳兵衛ルミネ大宮店」さんを探訪する。