千葉県のうなぎ屋さん

1925年(大正14年)現在の本店の場所からは外れるが、丸豊川魚店を構えたとのこと。このころ鰻料理が成田に広まり名物となったのだそうだ。1967年(昭和42年)丸豊川魚店から川豊として現在の本店の場所となる。千葉県成田市「川豊本店」さんを探訪する。

醤油どころ野田の古街。愛宕神社向かいのうなぎ川村さん。近くのコインパーキングに車を置く。店頭では佃煮を販売している。千葉県野田市「うなぎ川村」さんを探訪する。

国道16号線沿い、柏駅近く。10卓ほどのテーブル席、モダン和風の店内、BGMにはムードジャズ。千葉県柏市「大和田 柏」さんを探訪する。

成田からの帰り道の成田街道、佐倉界隈で川魚料理店を発見。秋は陽が落ちるのが早い。このあたりで夕食としておこう。千葉県佐倉市「うなぎ 天ぷら 鹿島園」さんを探訪する。

車のお祓いで成田山へ行く、初めてだ。参道をブラブラ歩く、こういう街並みはいいねえ。この参道には鰻の看板をたくさん見かける。うなぎ専門店の看板を見つける、店先では鰻を裂いているのは駿河屋さんだ。創業1798年（寛政10年）の老舗駿河屋さんを探訪する。

仕事帰り、家まではまだ遠いので立ち寄る。醤油の街、野田。古い街並みの中にお店はある。千葉県野田市「千歳家」さんを探訪する。

千葉県の佐倉で所用、こちら方面への外出は珍しい。ここまできたら、成田印旛方面のうなぎを食べてみたくなる。千葉県成田市「い志ばし」さんを探訪する。

昼食のために「うなぎ割烹山田」さんを探訪することにする。「うなぎ割烹山田」さんは創業300年以上を誇る老舗なのだそうだ。メニューには”じか重”と”うな重”がある、違いは、じか重は、ごはんの上に鰻がのっている。うな重は鰻とごはんが別なのだそうだ。ところ変われば呼び名も変わってくるものだ。

駐車場は店頭に2台。黄色い暖簾が目印のきれいなお店だ。店内はカウンター席6席、テーブル4卓、座敷2卓。全体的にモダンシンプルな雰囲気だ。

待つこと7分でうな重登場。速い。皮は柔らかく、身は普通の厚みトロトロでもプリプリでもなくとにかく柔らかい。タレはあっさりした感じで特に主張はしないがご飯に良くあうタレだ。勝手に佃煮を売っているものだからタレも濃厚なのではと思ってしまった。良く蒸された柔らかであっさりタレでいただくうな重でございます。

前回は江戸川沿いの吉川で鰻をいただいたのですがそのお店でいただいた鰻が蒸さない地焼きのうなぎだったんです。関東では鰻を白焼きにした後蒸してから本焼きタレ焼きをするのが主流の調理工程なのに対して、関西では蒸さずに焼の技術で蒲焼を美味しくする調理工程だ。蒸さない地焼鰻が関東でも食べられるんじゃないかと興味を持ったわけです。