筆者が実食した美味しいうなぎ屋さんのご紹介です。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪740～安曇野で楽しむ蒸さない地焼き鰻「炭火焼きうなぎの店旦(DAN)」さん
安曇野の古民家鰻店「旦(DAN)」で蒸さない地焼きうな重を堪能。桑名産鰻のトロトロ食感とパリッと香ばしい皮、白焼きやひつまぶしも楽しめる贅沢な鰻体験。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪756～群馬県伊勢崎で味わう極上の地焼き鰻！「鰻まいもん 焼き一生」さん
群馬・伊勢崎にある「鰻まいもん 焼き一生」は、九州・田舎庵プロデュースの地焼き鰻専門店。香ばしい地焼きうな重や鰻焼きおにぎりが楽しめる注目の新店です。「鰻まいもん焼き一生」さんを探訪します。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪736～静岡日吉駅近くの老舗居酒屋で鰻と地元グルメを堪能「うなぎ池川支店」さん
静岡日吉駅近くの老舗居酒屋で焼津産鰻の蒲焼としぞーかおでんを堪能。蒸し入りの肉厚鰻とあっさりタレが絶品で、地元グルメとお酒をゆったり楽しめます。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪735～特大白焼きのテイクアウトで自宅でも絶品鰻を楽しむ「うなぎの井口」さん
浜松の「うなぎの井口」で特大白焼きをテイクアウト。清潔な工房で手焼きされた浜松産うなぎは、自宅で軽く焼き直すだけでトロトロ身と上品な風味を楽しめます。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪731～炭火職人うなみのボリューム満点うな丼「炭火職人うなみ」さん
三河一色産うなぎの「炭火職人うなみ」でボリューム満点うな丼（特）を堪能。香ばしい皮、肉厚の身、甘辛濃厚タレが絶妙に絡む、食欲そそる蒲焼を味わえる人気店です。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪751～清流の城下町で味わう老舗うなぎ店の極上ひつまぶし「郡上炭火焼うなぎの魚寅」さん
郡上八幡の老舗うなぎ店「魚寅」。香ばしい地焼きのうなぎや名物ひつまぶしが人気。城下町観光とあわせて楽しめる郡上グルメをご紹介します。「魚寅」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪752～先代の技術を継承して20年の時を経て復活。「三番」さん
1985年創業の和食店が20年の時を経て復活。せんげん台「三番」では、三河一色産うなぎを関東風に蒸し上げた伝統の味を堪能できます。旬を大切にした誠実な鰻料理店。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪725～個室で楽しむ江戸焼きうな重「鰻亭(ばんてい)」さん
水戸市泉町の老舗鰻店「鰻亭（ばんてい）」で個室座敷うな重を堪能。脂のり程よく上品な江戸焼きスタイル、味醂の効いたあっさりタレでトロトロの食感が楽しめます。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪724～うなぎで一杯やってそのまま寝られる幸せ「割烹旅館いずみ荘」さん
お食事としてうな重が登場します。愛知県産の鰻を使用しているとのことです。肉厚で良く蒸されてトロトロの食感です。「割烹旅館いずみ荘」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪723～地焼きと関東風うな重を選べる老舗「又兵衛船形店」さん
印旛沼の鰻店「又兵衛船形店」を訪問。蒸す関東風・蒸さない地焼きが選べる限定大うな重は脂のり抜群で柔らかく、甘め濃厚タレと相性良く満足感の高い一杯です。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪722～小江戸の歴史情緒と地元に愛されるうな重「やま川」さん
小江戸・佐原の老舗鰻店「やま川」で味わう柔らかうな重。利根川水運で栄えた歴史ある街並みと地酒、板わさを肴に楽しむ至福のひととき。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪703～名古屋名店の蒲焼を東京駅前で堪能「炭焼うな富士東京ミッドタウン八重洲店」さん
名古屋の名店「炭焼うな富士」が東京ミッドタウン八重洲に出店。パリッと香ばしい蒲焼と中入れ丼のサプライズを堪能。東京駅前で味わう名古屋うなぎの魅力。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪700～東京駅丸の内で味わう地焼き鰻。東京都千代田区丸の内うなぎ「きたお」さん
鹿児島産の活鰻を使用した極上うな重を紹介。ふっくら肉厚の身と醤油辛口のタレが絶妙で、暑い日でも食欲をそそる逸品。近所で見つけた隠れた名店です。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪719～幻のブランド鰻共水鰻がいただけます。神奈川県茅ヶ崎市うなぎ「うな一」さん
待つこと30分、うな重竹が登場です。皮は柔らかく仕上げてあり、身はトロトロの食感、鰻の良い風味と炭火の良い香りが特徴的です。「うな一」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪715～埼玉県本庄市の老舗鰻割烹「割烹ふじ井」さん
埼玉県本庄市に創業1871年(明治4年)という老舗の鰻割烹があるようなので行ってみることにします。「割烹ふじ井」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪714～伝統的な江戸焼き蒲焼を楽しむ。東京都墨田区うなぎ「向じま大和田」さん
「大和田」という屋号の鰻屋さんが多いのでいろいろな「大和田」さんを探訪している。前回探訪した「竜泉大和田」さんが「向じま大和田」さんで修業されたとのことだったので、今回は「向じま大和田」さんを探訪します。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪744～ブランド鰻の食べ比べができる「入谷鬼子母神門前のだや」さん
土用丑の日界隈もひと段落したので、久しぶりに美味しい鰻が食べたいということで、「入谷鬼子母神門前のだや」さんにお伺いしました。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪701～天然鰻割烹。東京都中央区銀座うなぎ「銀座四代目高橋屋銀座店」さん
埼玉県杉戸町うなぎ「高橋屋杉戸本店」さんが2021年8月に銀座に出店した「銀座四代目高橋屋銀座店」さんです。「銀座四代目高橋屋銀座店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪710～200年超えの老舗の実力。茨城県水戸市うなぎ「中川楼」さん
中川楼さんは1822年(文政5年)に創業で天秤を担いで鰻を売り歩く行商からのスタートだったのだそうです。このころ江戸では料理屋としての鰻屋が誕生し始めたころですね。「中川楼」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪741～川魚や鰻のテイクアウト専門「本間川魚店」さん
長野県松本市に出張の時に、帰宅後のツマミに鰻を購入したいと思い、立ち寄った川魚店です。1945年(昭和20年)創業の老舗さんです。「本間川魚店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪712～丁寧な仕事から生まれる舌触りの良いトロトロ蒲焼。千葉県我孫子市うなぎ「うな志ん」さん
今日の鰻は三河一色産4pサイズ(いつもは、もうちょっと小さめなのだそうです)で東京の大手川魚卸から仕入れています。白焼きをした後に丁寧に骨抜きをして、蒸器にかけます。団扇を丁寧に扱いながら炭火で焼き上げていきます。「うな志ん」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪707～深川不動堂の門前。東京都江東区うなぎ「深川大和田」さん
こちらの「深川大和田」さんは、平成の時代に先代が始めたという、わり新しいお店だ。新橋の「大和田」さんなどとも関係が無く、ここ発祥の「大和田」さんだ。「深川大和田」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪737～蕎麦と鰻の「山さとセット」がお得!!「山さと」さん
地焼きの鰻は、添えられた薬味と出し汁でお茶漬けにして楽しみます。この出し汁が美味いんです。出し汁だけお代わりしてしまいました。鮪出汁だそうです。「山さと」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪708～成田山新勝寺参道、千葉県成田市うなぎ「上町菊屋」さん
表参道を歩いていくとわりと手前に「上町菊屋」さんがある。本店はもう少し奥の「菊屋」さんhttps://unatan.net/?p=5117「上町菊屋」さんは2022年に「菊屋」さんの支店として開店した。「上町菊屋」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪709～美肌の温泉と鰻を堪能できる。茨城県潮来市うなぎ「割烹旅館霞ヶ浦」さん
「割烹旅館霞ヶ浦」さんは元々1970年代に霞ヶ浦の天然鰻を出す旅館として営業していましたが、2022年に営業を別会社にして館内をフルリフォームして再開しています。「割烹旅館霞ヶ浦」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪727～名古屋と関東のハイブリッド鰻重「銀水」さん
皮はパリっと仕上げてあり、身はトロトロの食感。なるほど名古屋式だなと思ったが、タレがキリっとした醤油よりの江戸焼きのタレ。「銀水」さんを探訪します。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪728～限定販売のうなぎ弁当、山梨県中央市「中澤商店」さん
メニューはシンプル、グレードは無く、うな重、蒲焼き、白焼き、肝焼きになります。1尾の鰻がのるうな重3000円を注文しました。山椒とタレ、吸い物が付きます。「中澤商店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪738～陸上養殖とは？埼玉のブランド鰻侍うなぎ登場!!「平沼水産、上里halk」さん
「うなぎを通じ人々の健康と幸福に貢献します」という企業理念を掲げ、2022年に設立した埼玉県上里町にある会社「平沼水産」さん。陸上養殖という方法で鰻の養殖に取り組んでいます。いろいろお話を伺うために「平沼水産」さんにお邪魔してまいりました。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪706～リゾートアウトレットでいただく鰻「瓢六亭御殿場プレミアムアウトレット店」さん
白焼きを食べ終える頃に、うな重(上)とひつまぶし(並)も登場。うな重(上)はセイロの重箱で登場する。皮はパリっと身は脂ノリ良くトロトロな食感。タレは甘め濃厚なタイプ。「瓢六亭御殿場プレミアムアウトレット店」さんを探訪する。
美味しいうなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪704～首都圏にあった鰻の養殖場。神奈川県藤沢市うなぎ「安藤養鰻場」さん
1972年(昭和47)に鰻の養殖場として創業したのだが、稚魚の高騰と人手不足により20年ほど前に鰻の養殖は終了したとのこと。現在では浜名湖から活鰻を仕入れてテイクアウトの蒲焼白焼きをテイクアウトで提供している。「安藤養鰻場」さんを探訪する。