うなぎ屋さん探訪766～藤沢で味わう名古屋名店仕込みの地焼き鰻「炭焼き鰻かわ富士」さん

うなぎは大好物である。

あの名古屋の人気鰻店「うな富士」で修業された方が2023年8月に藤沢に店を出しました。気になっていたお店ですが、やっと機会に恵まれましたので訪問してきました。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

スッキリとしたお店の玄関です。富士山が描かれたかわ富士の看板が素敵です。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

駐車場はお店から、交差点の斜向かいの角で、看板の手前砂利のエリアになります。お店とは隣接していないのでご注意ください。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

カウンター10席、仕切りのあるテーブル2卓なシンプルな店内です。綺麗な店内でモダンなオシゃれな内装です。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

愛知三河一色産長坂養鰻場の青鰻の取り扱いがあるそうです。数量限定、予約優先で食べられるそうです。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

スタッフさんに人気のメニューをお聞きしました。ひつまぶしが人気なのだそうです。ここで店主さんが白焼きひつまぶしも美味しいですよというので、白焼きひつまぶしをお願いしました。鉄串で鰻を焼き上げていきます。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

待つこと15分、白焼きひつまぶしが登場。焼き目も綺麗で美味しそうな焼き加減です。名古屋の人気店うな富士仕込みの地焼きの鰻がいただけます。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

そのまま食べても美味しいです。テーブルにはタレ瓶が添え付けてあり、トレーにもパンチのある濃いくち醤油が添えられていますので食べ方もお好みで。白焼きだと鰻の風味を楽します。皮はパリっと、身はサクサクに仕上げてあります。脂のノリも良く身の中はトロトロです。

神奈川県藤沢市うなぎ「炭焼き鰻かわ富士」さん

そのままでいただくのも美味しいですが、タレも試してみました。甘め寄りであっさりッパリしたタレです。名古屋あたりの濃厚なタレとは違い上品なタレです。ご飯の炊き加減も好みでほぼそのまま食べてしまいました。ひつまぶしと言えば最後は出し汁をかけていただくのですが、最後には出し汁だけになってしまいました。上品な出汁でそのままいただいてもほっこりするお味です。

気さくな店主さん、スタッフさんもキビキビ気持ちよく丁寧な接客で店の雰囲気もとても良い感じです。

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