うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪541～かけ流しの舘山寺温泉第4源泉で癒され浜名湖の幸を存分に楽しめる「旅館ふじや」さん
独特な水質を持つ浜名湖ならではの旬の食材のおもてなしと、源泉かけ流しの温泉に癒され、接客も丁寧な気持ちのいい旅館だ。うなぎ好きは一度行ってみていただきたい旅館だ。「旅館ふじや」さんを探訪する。
"浜松"
うなぎ屋さん
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪502～古きを想像しながら蔵でいただく老舗のうな重「柏屋四郎右衛門」
重厚感のあるお店の入り口、1879年（明治12）に建てられたという蔵を再生したという店内でいただく「柏屋四郎右衛門」を探訪する。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪485～「ゆるキャン△」というアニメに登場する？「さくめ」
「ゆるキャン△」というアニメの中で鰻屋さんが登場するのだ。最近流行っているアニメの聖地巡礼的なことをちょっとやってみた（笑）。「さくめ」さんを探訪する。
うなぎ屋さん浜名湖 スターウナギ 有限会社フルハシ
有限会社フルハシさんは前身となる「丸秀養魚」を1968年(昭和43年)に創業。現在では静岡県内では最大規模の養殖場なのだそうだ。
うなぎ屋さん超絶美味い！「浜名湖 スターウナギ」をお取り寄せしてみた。
厳選セレクトされたまさにスターの座に上りつめたウナギだけに与えられる「浜名湖 スターウナギ」の称号。お取り寄せしてみた。
うなぎ屋さんさいたまの川魚卸問屋「鯉平」さん見学
「鯉平」さんの見学に一緒に行きませんか？とありがたいメッセージをいただき、興味津々でご一緒させていただくことになった。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪370～港区芝「小ノ孝」
都営三田線の芝公園駅、またはＪＲ浜松町駅から歩いて10分ほど。港区芝「小ノ孝」さんを探訪する。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪360～埼玉県羽生市「忠八」
2013年12月、羽生PAが「鬼平江戸処」としてリニューアルオープン。埼玉県羽生市「忠八」さんを探訪する。
うなぎ屋さん鰻供養うなぎ伝説を探して～三島”湧水に恵まれた水信仰”
■三島のうなぎ伝説■三島の街は古くから水の都と言われている。富士山の雪解け水が湧き出し沢山の湧水に恵まれていることから水信仰があったという。
愛知県うなぎ屋さん探訪311～愛知県名古屋市「うな豊」
名古屋へ出張。この地に来たら蒸さない地焼の鰻を楽しみたい。瑞穂区豊岡通にある1960年(昭和35年)創業、愛知県名古屋市「うな豊」さんを探訪する。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪310～渋谷区渋谷「うなぎ徳渋谷店」
株式会社徳が運営する、うなぎ徳は浜松を拠点に浜松店、肴町店、渋谷店、西麻布店、京都店、博多店と6店舗を展開する。渋谷区渋谷「うなぎ徳渋谷店」さんを探訪する。
うなぎ屋さんうなぎパイの秘密
春華堂さんが原宿にうなぎパイ専門店「UNAGI PIE CAFE TOKYO」を期間限定で出店したとき広報さんにお話を伺いました。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪291～東京都中央区「鰻菜詩」
銀座という場所柄、ワインやシャンパンで鰻いただくのもよいかもしれない。接待や女子会、記念日によいお店。リライトしている2020年現在は閉店となっているそうで残念。長い間お疲れ様でした。御馳走様でした。東京都中央区「鰻菜詩」さんを探訪する。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪282～愛知県西尾市「一色うなぎ漁業協同組合直営店」
一色町は、うなぎをはじめ、えびせんべいの生産、カーネションの栽培なども盛んのようだ。そんな地元の生産者が集まる一色おさかな広場。愛知県西尾市「一色うなぎ漁業協同組合直営店」さんを探訪する。
うなぎ屋さんうなぎ肝の佃煮
うなぎの肝佃煮瓶詰（株式会社共栄商会浜松）新東名高速 遠州森町パーキングエリアで購入。
うなぎ屋さんうなぎの蒲焼、関東風と関西風
関東風と関西風の大きな違いは背開きか腹開きかと、蒸すか蒸さないかだろう。関東風は背開き、白焼き、蒸す、竹串を使う、頭を落としてから焼く関西風は腹開き、蒸さない、金串を使う、頭をつけたまま焼き最後に落とす。というところだろう。
うなぎ屋さんうなぎ食文化 その3
時代は明治維新へと進んでいく。うなぎの養殖は1879年(明治12年)に登場する。明治以降は、養殖うなぎの歴史となるようだ。1868年(明治01年)江戸城、無血開城。江戸を東京と改称。明治のころになると鰻屋の看板は「御蒲焼」なったようだ。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪174～東京都港区東麻布「五代目 野田岩 麻布飯倉本店」
創業江戸末期の1800年(寛政12年)。五代目野田岩麻布飯倉本店さんに行く。店の引き戸を開けると、和服姿の女将さんが迎えてくれる。そして、びしょ濡れの傘を引き受けてくれる。入口すぐの黒光りした階段が印象的だ老舗な風合い。東京都港区東麻布「五代目 野田岩 麻布飯倉本店」さんを探訪する。
うなぎ屋さんうなぎ屋さん探訪134～埼玉県さいたま市「浦和うなぎまつり2011」
毎年5月末の土曜日に開催されている浦和うなぎまつり。主催はこちら→浦和のうなぎを育てる会さん。浦和のうなぎまつり2011を探訪する。