うなぎ屋さん探訪310～東京都渋谷区渋谷うなぎ「うなぎ徳渋谷店」さん

うなぎは大好物である。

渋谷にて打ち合わせの後の昼食、人と会うとなにかと鰻の話をしている。今日はひつまぶしの話になった、うなぎが食べたい。渋谷ヒカリエ6階「うなぎ徳渋谷店」へ行く。

株式会社徳が運営する、うなぎ徳は浜松を拠点に浜松店、肴町店、渋谷店、西麻布店、京都店、博多店と6店舗を展開する。他に鰻と季節料理の店「伊勢路」もある。浜松の老舗「八百徳」と混同されることがあるようだが「八百徳」のホームページによると八百徳の支店は2店舗で「徳」は当店とは関係ないとのコメントを出している。実際、混同されるようなことをしているようなところもあるようだが。

モダン和風な店内、間接照明で雰囲気がよい。テーブル席を中心にコの字型カウンターなどもあり40席ほど。

メニューは、うな重とひつまぶしと蒲焼と大きく分かれる。ここで「ひつまぶし」と言ってはいけないんでしょうね、「ひつまぶし」は名古屋の熱田蓬莱軒の登録商標なので。数量限定のランチセット季節のお櫃御膳「すずらん」1620円。女性には人気のようだ。うな重は(並)2490円より(特上)5000円、二段重などもある。名物お櫃うなぎ茶漬け(並)2700円より(特上)5200円。上で鰻4分の3匹とのこと。うなぎの量が違うようだ。名物お櫃うなぎ茶漬け(上)3450円をお願いする。

待つこと30分、名物お櫃うなぎ茶漬けが登場。木桶に刻まれた蒲焼が並べられている。皮は薄めでややパリッとしている。身は普通の厚み、トロッ柔らかい身。ひつまぶしというと、蒸さない地焼の蒲焼なのだが、こちらは柔らかい関東風のひつまぶしだ。タレはあっさりさっぱり系。

・一杯目はそのままうな丼風に・二杯目は薬味をのせてそのまま・三杯目は薬味をのせてお茶漬けでお召し上がりください。とのことなので、その通りにいただく。蒲焼とご飯に海苔が合う。薬味は白ねぎとワサビ。個人的には白ねぎよりも、関西の青ネギ、九条ネギのほうが合う気がする。最後はダシ汁をかけてお茶漬けにしていただきます。