うなぎ好きの素人が「おウチでう巻き作ってみた」鰻でツマミ

「おウチでう巻き作ってみた」
「おウチでう巻き作ってみた」

うなぎは大好物である。

三代目の鰻」という鰻屋さんユーチューバーさんがいて「う巻き」を作る動画を上げていた。「三代目の鰻」さんは和食で修業されて皇室などにも出入りの経験がある職人さんで作り方の説明も分かりやすい。もしや自分にも出来てしまうのではないか?と錯覚して実際におウチでう巻きを作ってみることにした。

「おウチでう巻き作ってみた」

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三代目の鰻」さんの動画を見ながら進めていく。まずは、だし巻き卵に使用する出汁をつくる。いい香りだ。

「おウチでう巻き作ってみた」

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なんだか奮発して卵5個も使ってしまった。ゆっくり溶いて出汁と合わせる。

「おウチでう巻き作ってみた」

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今回使用する鰻はスーパーで売っている国産のレトルト蒲焼を使用する。湯煎して温める。レンチンはしない。

「おウチでう巻き作ってみた」

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いよいよ玉子焼きを作るのだが、この玉子焼き用のフライパンを使うのも初めてだったりする。「三代目の鰻」さんの動画を見て、イメトレしてから焼いていく。

「おウチでう巻き作ってみた」

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やりだしたら、スピードが大事。もたもたしているとどんどん卵に火が通ってしまう。

「おウチでう巻き作ってみた」

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やはり卵5個は多かったようだ。出汁は100cc作ったので、卵は3個が丁度いいようだ。巨大になってしまい返すのが難しくなってしまった。

「おウチでう巻き作ってみた」

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なんだかんだで巨大う巻きが完成。火も通りすぎてしまったなあと、いろいろ反省点は多いが、実食してみたらなかなか美味い。晩の酒のツマミにちょうど良い。

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