うなぎは大好物である。
仕事で前橋。昼どきなのでどこかで昼食をと思うがなんか鰻が食べたいぞと。前橋あたりでうなぎというと古久家さんとかうな長さんや茂田さんあたりが思い浮かぶ。古久家分店さんが閉店してしまったのは残念だ。
行ったことのないお店にしてみるかとうな久さんへ。開店前から10人ほど並んでいる。なかなかの人気店のようだ。
店内はテーブル席もあるが小上り席というか座敷席が中心。基本的には宮崎産の鰻を扱っている。半尾か1尾かのグレードになる。しかもここではあの幻のブランド鰻共水鰻をいただける。
※共水うなぎについての詳しい記事はこちらをご参照ください。
迷わず共水うなぎ1尾のうな重をお願いする。
待つこと20分、うな重登場。共水うなぎならではの香りがありふっくら柔らかに仕上げてある。うなぎの風味を壊さず引き立てるタレ、やはり鰻の良しあしは元の素材によるものが大きいかもしれない。
そしてその素材をいかす調理技術。まさに良い素材と調理技術がマッチングした時が最高なのである。こういう素材の良いうな重は香りでも十分楽しめる、いい素材を使うからこそ山椒一つでもこだわりが出るのだろう、お店の姿勢がでるというものだ。
美味しくいただきました。
※うなぎ動画もご覧くださいまし。
探訪日：2020.07
「うな久」
所在地：群馬県前橋市総社町総社2843-6
定休日：火曜日
・お店のホームページ
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10005327/
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