うなぎ屋さん探訪660～ブランド鰻の食べ比べするならココ。東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

うなぎは大好物である。

鰻好きの90歳を過ぎた母に美味しい鰻を食べさせたい。ブランド鰻の食べ比べも体験してもらいたい。となるとやはり「入谷鬼子母神門前のだや」さんということになる。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

あいにくの悪天候のなか予約をして行く。鰻調理の技術の伝承ということで、若い職人さんの育成に取り組んでいるとのこと。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

蒲焼と白焼きの両方が楽しめる、匠の鰻兼光ときょうすい重を注文。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

匠の鰻兼光。兼光葵うなぎイソフラボンは脂ノリが良く、鰻の風味も良く、甘くふっくらとした身に仕上がっている。

きょうすい重。時期的なものなのかちょっと身が締まってるような食感に感じたが、見た目も美しいうな重だ。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

宮崎佐土原産和匠鰻の蒲焼き。どれも甲乙つけがたい質だ。肉厚の身で、脂のノリと柔らかさのバランス良い。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

未来鰻はレトルト真空パックをお土産。帰宅後も楽しめる。湯煎して温める。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

身は甘く風味も上品だ。皮は薄く柔らかく、皮下の脂ノリもよく、ややねっとりとした身質に仕上がっている。

東京都台東区うなぎ「入谷鬼子母神門前のだや」さん

食べ比べは同時に食べてみないとなかなか違いが分かりづらいところだが、いろいろな産地の鰻を同時に食べ比べするなら、「入谷鬼子母神門前のだや」さんがよいだろう。

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「入谷鬼子母神門前のだや」
所在地：東京都台東区下谷2-3-1
営業時間：11:00～14:00、17:30～20:00
定休日：月曜日
電話：050-5869-5137

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