うなぎは大好物である。
久しぶりに散歩の達人M氏とお会いする。待ち合わせは水道橋駅。まずは昼食ということで、「まぶしや水道橋店」に行ってみることにしたのだが、お店があるべきところには鰻屋ではなくカフェが営業していた。改めてネットで調ると閉店してしまったようだ、情報収集力が足りなかった。
東京都江戸川橋うなぎ「石ばし」さん
気をとり直し、小石川方面へ向かう。神田川大曲を過ぎて、江戸川橋駅近くの鰻屋さんの名店「石ばし」さんを探訪することにする。創業1910年(明治43年)の老舗とあって入り口も風情があり高級料亭のようだ。このあたりは、神田川を隔てて新宿区と文京区の境目のようだ。地名も”水道”と”水道町”分かれている。
東京都江戸川橋うなぎ「石ばし」さん
少々敷居が高い感じもするが勇気を出して入店。入口左にはテーブル席がある。我々は靴を脱いで奥の座敷席を希望した。まだ昼前なので先客はいない。
東京都江戸川橋うなぎ「石ばし」さん
漬物が先に出される、奈良漬入りだ。うな重と一緒に漬物が出されることが多いのだが、自分的には断然先に出してもらいたい派だ。漬物をちびちびやりながらうな重の出来上がりを待ちたいのだ。座敷席ではうな重並は注文できない。うな重上を注文する。
東京都江戸川橋うなぎ「石ばし」さん
待つこと30分、うな重登場。皮は弾力があり柔らか、身はやや厚め、ややプリっと感を残しつつフワトロ。皮下の脂のノリもよくボリュームもあり、なんとも絶妙なバランス。タレは甘辛コクあり。ご飯の炊き加減は硬めで好み。
東京都江戸川橋うなぎ「石ばし」さん
見た目が美しい。これが職人の仕事なのだ。炭火の香ばしさと上品なボリューム感のあるうな重でございます。肝吸いは椎茸のダシと風味が効いて美味だ。なんと、今回もM氏にご馳走になってしまった。ありがたき幸せでござります。
探訪日：2009.03
「石ばし」
所在地：東京都文京区水道2-4-29
営業時間：11：30～14：30、18：00～21：00(土曜日11：30～15：00、17：30～21：00)
定休日：月曜日、日曜祝日、土用の丑の日
電話：03-3813-8038
・お店のホームページ
http://unagi-ishibashi.com/
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13003531/
コメント