うなぎは大好物である。
「蒲焼割烹 根ぎし 宮川」さんが2017年5月に店舗建替えリニューアルオープンしたというので伺ってまいりました。
以前の「蒲焼割烹 根ぎし 宮川」のブログ記事
バリアフリー化を意識して建替えられ内装も明るいアイボリーの内装にモダンダーク系のテーブルと椅子になった。
一番こだわったというのは2階の座敷席。少人数のグループから大人数まで襖で仕切ることで調整をすることができる。そして、なにより椅子に腰かけるテーブル席にしたかったのだそうだ。
場所柄、お年寄りの会合も多く、座敷に座るタイプだと、どうしても腰や膝にご負担をかけてしまうことが気になっていたのだそうだ。
重箱に蒲焼が入った時の美しさにもこだわる。
タレもあっさりしすぎず、蒲焼とご飯とのバランスもよい。良い香りを楽しんでからいただきたい。
三代目の森さん。うなぎを食べる文化を守りたいという思いは変わらない。各地でうなぎ食文化についてのスピーチをしているという。
今後は、日本酒にもこだわっていきたいと話す。女性のお客様も増えてきたとのことで、日本酒に白焼きといった注文も増えてきているのだそうだ。鰻料理に合う日本酒のラインナップと、うなぎを使った一品料理にも力を入れていきたいと話す。お忙しいところお時間いただきありがとうございます。
探訪日：2017.06
「根ぎし 宮川」
所在地：東京都台東区根岸1-1-35
定休日：火曜日
・お店のホームページ
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13203474/
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