うなぎは大好物である。
歌舞伎町で人気の「新宿うな鐵」さんが恵比寿に店を出した。2017年4月28日に祝オープン。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
歌舞伎町とは街の雰囲気が違う恵比寿。店の入り口周辺は和風お洒落な雰囲気。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
調理場を中心にコの字型に座れるカウンター席が印象的。広々とした空間にはテーブル席もある。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
このところ、夏日になってきましたので、とりあえずの生ビール。もちろんヱビスの瓶も置いてある。お通しの漬物をつまみに、あっというまに生ビールを飲み干す。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
サッポロラガー赤星の瓶に切り替え。そして、貴重部位レバー。絶妙な焼き加減でレバーならではの食感が楽しめる。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
カブト。やっぱり、うな串を出すお店に来たら「うな串」で一杯やるのがいい。柔らかく調理されたカブト。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
肝焼き。大ぶりでほろ苦、酒がすすんでしまう。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
うざく。さっぱりと鰻をいただける、鰻屋の定番メニュー。彩も美しい。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
ヒレ巻とくりから。うな串の人気コンビ。こうなると冷酒が欲しくなる。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
弱発砲の立山。行儀は悪いが、コップに口を寄せてススル。この瞬間がいいね。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
白焼きをお願いする。炭の調整をしながら丁寧に焼いていく。皮パリの焼き強めでお願いした。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
焼き強めでお願いしたので皮はパリパリ、身はサクサクの白焼。美味。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
厚みのある身は、パリサクジューシー。
完全にお店のペースにはまっている？というか自分からハマりに行っているところだが。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
うなぎの姿焼き。これは新宿うな鐵にもある豪快な一品。同じく焼き強め、超強めでお願いした。
東京都渋谷区恵比寿うなぎ「新宿うな鐵 恵比寿店」さん
見た目黒いので焦げ苦いように思うだろうが地焼のうなぎは、うなぎ自らの脂で自分を焼くことになる、焼を強めるほど焼いたのと揚げたのと中間ぐらいの食感になる。これも人によって好みが分かれるところだろう。
でもそんなワガママな客のオーダーにも素敵な笑顔で応えてくれるイケメン店主！！調理場が見えて、裂いている姿や焼いている姿を生で見ながらいただけるので、ほんとに鰻料理を存分に楽しめるお店だ。
探訪日：2017.05
「新宿うな鐵 恵比寿店」
所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-4-7 シエルブルー恵比寿南１階
営業時間：11:00～22:30
定休日：年末年始
電話：050-5597-2242
・お店のホームページ
http://shinjyukuunatetsu.com/
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13203474/
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