うなぎ屋さん探訪034～静岡県浜松「里味」

うなぎは大好物である。

名古屋出張の帰り道である。すっかり暗くなってしまったが、ここまできたなら、浜松にも寄りたい欲が出てきた。

立ち寄ったのは浜松市西区の「里味」さん。お店外観は普通のお宅風であり地元のカフェ風。夜は地元の飲み屋さんな雰囲気だ。お店の創業は1996年のようだ。

入り口横の水槽には、大振りの活きうなぎが元気にしている。「里味」さんでは3P(300g)サイズ以上の大きめの鰻にこだわっているようです。通常の東京でいただくうな重サイズは5P(200g)なのでなかなか大きめだ。

うな重を注文。腹も減っていたのでうな重上にしようと思ったが、お値段もよろしいのと、二匹分とのことで、とりあえず並にする。定食などの鰻以外のメニューもある。注文後、店主が入り口横の水槽から一匹のうなぎを取り出す。かなり大きい鰻がチラッと見えた、これをいただくのか。これから捌き焼く、蒸さない関西風で調理するそうだ。うなぎ屋での待ち時間は当然覚悟、でも苦にならない。

待つこと35分。うな重登場。うなぎの全体的な大きさも大きいが、まるまる太った超肉厚である。皮は、パリッとサクサク。超肉厚の身はフワフワトロトロ。タレの色は薄めだが、甘いたれでしっかりしたコクと味。

同じ関西風の地焼きでも、トロトロ系とプリプリ系があるのね。これは、うまい。脂もたっぷりだが、臭みも無くしつこくない。これなら二匹分の上も食べられたかもしれない。
裂きたての鰻のきも吸いは美味である。