うなぎ屋さん探訪198～静岡県浜松市「かんたろう蜆塚店」 | うなぎ愛好会～美味しい鰻屋さん情報館

うなぎは大好物である。

ナビをセットして国道257号線。
住宅街の細路地を入るところ行き過ぎ。
大回りをして細路地に入り、かんたろう蜆塚店発見。
駐車場は店の横、急こう配で車庫入れ。
静岡県浜松市「かんたろう蜆塚店」さんを探訪する。

店内はカウンター4席、囲炉裏端風のテーブルに8席程度
こぢんまりとした落ち着いた内装の店内だ。
住宅街のオシャレなカフェという感じだ。
創業は2002年(平成14年)わりと新しめのお店だ。

メニューはうな丼2300円から
うな重は2700円、白焼きと蒲焼が楽しめる市松重は5000円だ。
一品では、肝焼き、うなぎのしっぽ、白焼きなどがあり。
ワインあり雰囲気あり、飲みたくなる。
アルバムでつくってあるメニューは見ていて楽しくなる。
メニュー雰囲気もよい、素材へのこだわりなども書いてある。
うな重を2700円お願いする。

待つこと30分、うな重登場。
皮はパリッとして、炭の風味があり。
身は厚め、プリッとブリッとジュワッとした身。
身の表面はサクッと仕上げてあり、焼はやや強めか。
これぞ地焼といった蒲焼だ。
しっぽの部分は鰻とタレの旨味が凝縮されている。
しっかり脂がのっているのだがくどすぎない。
タレは甘辛やや甘め、独特なコクというか風味がある。
このころ、うなぎ鰻ぷくまつりのチラシを手に入れていた。
そこには、関西風やや辛めのタレとある。
関東東京でキリッっとした醤油系の辛めのタレに慣れていると
やや甘く感じるものだ、これも土地柄でおもしろい。

ご飯にタレがほどよく染み込み
蒲焼とのバランスも良い。
肝吸いの肝はふっくらしている、
出汁の風味がしっかりした吸い物だ。
やっぱり関西風好きだなあ・・・。