うなぎ屋さん探訪671～関東で蒸さない割きたて地焼きの蒲焼。千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

うなぎは大好物である。

千葉県佐倉市に蒸さない関西風の蒲焼のお店があるとメッセージをいただきましたので、千葉方面の出張の時に、行ってみることにする。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

お店は京成臼井駅北口至近。電車でのアクセスは良い。駐車場は店舗隣りのコインパーキング内の27番、28番が「川よし」さんの駐車場となる。駐車したらお店の人に一言伝えるとよいだろう。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

駅前の第2倉田ビルの一階に「川よし」さんがある。お隣はラーメン屋さんだ。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

店内は昭和な雰囲気の店内で、テーブル席3卓、奥に座敷席がある。店内には値上げ告知の張り紙がある、この物価高では仕方ない。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

メニューは壁に掲載してあり、うな重、川よし重、白焼きとシンプル。うな重にはグレードは無く、川よし重は蒲焼と白焼きがセットになった重となる。シンプルにうな重を注文する。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

待つこと50分、うな重登場。待ち時間は長いのだが、注文時にウチは注文が入ってから鰻を割き始めるのでお時間をいただきますと一言あった。割きたてはありがたい。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

鰻は三河一色産に拘っているという。皮パリパリの仕上がり。関東では珍しい蒸さない地焼きの蒲焼を楽しめる。身はプリっという感じではなく柔らか。脂感は保持していて鰻の旨味も凝縮されている。

千葉県佐倉市うなぎ「川よし」さん

脂を落とし過ぎない、じっくり丁寧な焼きを感じる。タレは、甘め寄り、地焼きの鰻には甘めのタレが合う。ご飯の炊き加減はやや柔らかめ。小さな卸問屋からスタートして100年くらいになるという、お店は50年ほどなのだそうだ。昔から、割きたて、地焼きのスタイルにこだわっているのだそうだ。鰻の美味しさを引き出した、元気がでるパワフルうな重でございます。

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