うなぎ屋さん探訪403～江東区亀戸「八べえ」

2020.12.152022.04.28

うなぎは大好物である。

うなぎラーメンの新作が出来たという。まだ八べえさんに行ったことが無いという「うなぎ大好き」管理人さんを紹介するべくお誘いして夜の部へお邪魔する。

鰻肝焼き、鰻兜焼。程よく蒸されて柔らかい鰻兜焼。スカツリーのジョッキで一杯。

夏季限定の鰻冷しゃぶ。ねぎポン酢でいただく。プリプリの食感と鰻の旨味。これはクセになる。

鰻の皮も一緒にしゃぶしゃぶにしているところが、濃厚感をだすようだ。これにはまって、いくつもお代わりをした人もいるとか。たしかにこれはハマる。

下町の黄色いチューハイ。お店によって調合が違うとかすっきりさっぱり飲めてしまう。しかし、飲みやすいからと言って呑みすぎると、後が怖い。

関東風蒲焼。タレは甘辛の濃いめのタレと肉厚の身は旨味がつまっている。

関西風白焼き。皮はパリパリ、身の表面はサクサク。地焼の良さがよくでている白焼きだ。これ好きだなあ。

さて、シメは、うなぎラーメンの新作「鰻のまぜそば」。タレには、濃縮した鰻出汁、鰻の本タレ鰻の香味油が入っているそうだ。身から出汁をとっているので濃厚。

やわらか兜煮、鰻タレつけ煮玉子、メンマ増しなどトッピングメニューもあり。やわらか兜煮をトッピングした。麺が濃厚なタレによく絡む。濃厚だがくどくない、動物の脂ではないので食べた後ももたれない。

今後も「八べえ」の創作新作には注目していきたい。

探訪日：2016.06

「八べえ」
所在地：東京都江東区亀戸3-2-8 斉魯ビル 1F
定休日：月曜日

・お店のホームページ
https://ggmx600.gorp.jp/

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