うなぎは大好物である。
お店での飲食がダメというこのご時世。自宅で楽しむことを考えるのだが、やはり鰻はお店で出来立てをいただくべしと思う。しかしそれも叶わないようなのでいろいろ考えるのだ。
手近にスーパーの鰻を美味しくいただこうといろいろ試行錯誤もするが美味しくいただけたことは無い。スーパーの鰻の価格も決して安くはない。
私がお持ち帰り鰻としてよく利用しているのがこちら「荒川養魚」さん。生簀から上げたばかりの鰻を白焼きにして販売してくれる。
荒川養魚
「荒川養魚」さんでは鮎、山女、ヤシオマスなど淡水魚の養殖。稚魚から成魚までを一環生産している。最近はテレビの取材も入っているという。
荒川養魚
小売り窓口には販売価格が掲載されている。なんと鰻の白焼き1尾が1500円なのだ。
荒川養魚
目の前で焼いてくれる職人さん。暑いのにマスクまでして大変そうだ。
荒川養魚
うなぎの身からはジュクジュクと脂が染み出している。今食べたい。
アツアツを箱に入れて渡してくれる。家に帰るまでに箱の中で適度に蒸されて程よい柔らかさになるのだ。
荒川養魚
家ではいろいろ余計なことはしない。レンジのトースター機能を使ってお好みの焼き加減に焼くだけだ。タレもついてくるのだが、これは是非白焼きで食べていただきたい。特に塩でいただくのをお勧めする。本来の鰻の風味甘みを存分に楽しむことができる。
荒川養魚
居酒屋自宅で白焼きをつまみに下野の地酒をやる。またお店で一杯やりながら鰻の白焼きがつつけるときが来ますように。荒川養魚さんのウェブサイトでは通販での提供もあるので要チェックです。
探訪日：2021.07.17
「荒川養殖」
所在地：栃木県さくら市早乙女3071
定休日：火曜日
・お店のホームページ
https://www.arakawayoushoku.or.jp/
・食べログでのお店の詳細情報。
昼総合点★★★★☆ 4.5
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