うなぎ屋さん探訪429～豊島区南池袋「ひつまぶし備長池袋パルコ店」

うなぎは大好物である。

どうやら中部系の味が好きなようだ。うなぎについては皮がパリッとして身がジューシーな蒸さない鰻が好きなようだ。

中部系名古屋のうなぎ料理と言えばひつまぶし。そのひつまぶしが池袋で味わえるそうなので行ってみた。

店の外から焼いている姿が見えます。鉄串を使って蒸さずに焼きます。

店内は、デパートのレストラン街と言った感じ。

これは、普通のひつまぶし。上、特上と鰻の量が増えてくる。もっと稼ぎがあれば特上にしたいとこだが（笑）

この皮のパリッとした感じと身に旨味が凝縮した感じ。それらが甘辛濃いめのタレと混ざり合うハーモニー（笑）鰻は旨いですね、大事にいただかないといけません。とりあえず土用の丑の日のような極端な消費の仕方はやめたほうがいいんじゃないかと個人的に思ふ。

探訪日：2018.12

「ひつまぶし備長池袋パルコ店」
所在地：東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館 8Ｆ
定休日：池袋パルコに準ずる

・お店のホームページ
https://hitsumabushi.co.jp/

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