米作りのお手伝いをすることになった。その4

この時期の田んぼでは、ほぼ毎週のように畦の草刈り作業となる。よくまあ、こんなに雑草が生えるものだ。畦の雑草を取って、風通しを良くする。

すっかり稲穂がそろってきた。聞いたところによると田に稲穂が半分出そろってから
だいたい35日後が稲刈りのタイミングなのだそうだ。あるいは、最高気温の積算が1000度を超えたら稲刈りのタイミングなのだそうだ。自然の中にも目安はあるようだ。

それでも、今年は冷夏、しっかり実りますように。稲穂の粒を一つとって指で潰してみると中から白い液体が出てきた、糖分だそうだ。これが固まり米になるのだ。

収穫も近い。

美味しいお米が出来たら、自分好みでちょっと硬めに炊いて、その上にはお取り寄せの蒲焼をのせていただきたい。お取り寄せの蒲焼を物色してみる。