米作りのお手伝いをすることになった。その4

この時期の田んぼでは、ほぼ毎週のように畦の草刈り作業となる。
よくまあ、こんなに雑草が生えるものだ。
畦の雑草を取って、風通しを良くする。

すっかり稲穂がそろってきた。
聞いたところによると田に稲穂が半分出そろってから
だいたい35日後が稲刈りのタイミングなのだそうだ。
あるいは、最高気温の積算が1000度を超えたら稲刈りのタイミングなのだそうだ。
自然の中にも目安はあるようだ。

それでも、今年は冷夏、しっかり実りますように。
稲穂の粒を一つとって指で潰してみると
中から白い液体が出てきた、糖分だそうだ。
これが固まり米になるのだ。

収穫も近い。

美味しいお米が出来たら、自分好みでちょっと硬めに炊いて
その上にはお取り寄せの蒲焼をのせていただきたい。
お取り寄せの蒲焼を物色してみる。