うなぎ屋さん探訪045～埼玉県さいたま市うなぎ「しみず」

うなぎは大好物である。

本日、埼京線中浦和へ出張、といってもわりと近所なので、この風の強い寒い中、自転車で向かう。

埼玉県さいたま市うなぎ「しみず」さん

一仕事終えて昼飯時。浦和と言えばうなぎだよね。中浦和駅から歩いて5分位のところだろうか。うなぎ「しみず」さんを発見、入店。綺麗なお店だ、小上がり3卓、カウンター6席。広めの店内、カウンターに座るとグダグダ飲みたくなる雰囲気。整理された調理場の奥には立て場が見える。40代位の夫婦で切り盛り中だ。

メニューを見ると鰻の他に天婦羅、刺身など居酒屋メニューが並ぶ。ランチメニューではうな丼ランチ840円がある。うな重はグレードで1500円～2800円。特上を注文する。12：00を過ぎると同時に、お客さんが次々入ってくる。周辺地域の食堂的な役割も果たしているようだ。皆さん予約をして来店しているようだ、そしてサクッと食べてサクッと出て行く。

埼玉県さいたま市うなぎ「しみず」さん

待つこと25分、うな重登場。皮はしっかりパリッと系、身はやや肉厚のフワトロ系。タレはやや甘めの醤油系。皮と身の間の脂がしっかりのっている、このボリューム感が好きだ。