うなぎ屋さん探訪192～静岡県浜松市「うなぎ料理あつみ」さん

うなぎは大好物である。

創業は1907年(明治40年)。浜松で養鰻が始まったのが1891年(明治24年)、うなぎの浜松を盛りあげた老舗のひとつだ。現在では5代目となるのだそうだ。

遠州鉄道新浜松駅西側の繁華街モール街の中にある。とはいえ、ひと通りはまばらだ。
グーグルのマップを持って出たが縮尺が大きすぎてたどり着けず。結局、ビジネスホテルでもらった地図を頼りに無事到着。

暖簾をくぐると、おばちゃんたちに迎えられる。奥の広間に案内される、途中鰻の入った池がある。広間には6卓ほど、仕切ることができるようだ。

メニューには品数は豊富。うな丼は2900円、うな重は3700円より。上重4400円、特上重5500円。かさね重ではご飯と蒲焼が別になる。同料金での丼と重では器が違うだけと。
グレードで鰻の質は同じで量が違うとのこと。肝吸いは50円増しとなる。真っ白な白焼重が目を引くが、うな重は3,700円と肝吸いをお願いする。一品料理では肝焼きや茶わん蒸しがある。

琴の音色のBGMを聞きながら優雅に待つ。お客様への細かい気配りは忘れていない。
鰻の稚魚不漁の新聞記事がテーブルにある。読みながら待つ。

待つこと15分、うな重登場。関東風の蒲焼なのだが、重の盛り付けは関西風。関東と関西の文化が入り混じる土地柄がでる。皮はパリッと仕上げてある。身はやや厚め、若干プリッとした感じを残しつつ、柔らかくジュワリ感がある。皮目の脂のノリはよくボリュームのあるこってり系。タレは甘辛濃厚、関東老舗にはないたまり醤油系のコクのある濃厚なタレだ。