うなぎに関するウンチクうなぎもどき～プラントベースのうなぎ、とうふの蒲焼
このところ鰻を食べに行けていない。というか、夏場の鰻屋さんは混雑するのであまり近寄らないようにしている。個人的に夏場の鰻より秋冬の鰻の方が好みだ。 スーパーに行くと蒲焼売り場を必ず見てしまうのだが、去年あたりから鰻の蒲焼が姿を消している代わ...
うなぎに関するウンチク
うなぎに関するウンチク
うなぎに関するウンチク天然鰻録009～天然うなぎ1号急変
去年の夏からいる天然うなぎ1号。 来た当初、呑みこんだハリの糸が肛門から出ていた。うなぎは自分でハリを出すと聞いていた。 昨日、腹を破ってハリが出てきた。そこから急激に弱り始める。 そして今朝には動かなくなっていた。 一年近くいると情も移る...
うなぎに関するウンチクうなぎパン
世の中の変化は激しいですな去年までよかったことが、今年は通用しなかったりそんな対応に追われる。 坐骨神経痛は少々改善。足首あたりから首まで筋肉が張ってしまうのは相変わらずなのだが。同時発生した四十肩は5日で改善。すぐに、反対の腕もなるよと、...
うなぎに関するウンチク天然鰻録008～天然うなぎの寝相
まさかと思う態度だ。これは、寝てるのか？死んでるのか？魚って仰向けで寝るんだと枕を貸してやりたくなる。
うなぎに関するウンチク天然鰻録007～秋の天然うなぎ試食会2011年
うなぎの旬といえば夏の土用の丑でしょ？実は肉がしまり、脂肪がこなれてくるのは、秋の下りうなぎと言われている。平賀源内さんの当時は鰻は秋が旨いに決まってるだろ、夏に鰻なんか食うかよ。的な風潮で夏の鰻屋さんはヒマだった。夏の鰻屋さんにお客を呼び込もうと広告を打ったのが平賀源内さんだ。「本日、土用丑の日」というキャッチコピーだ。
うなぎに関するウンチク天然鰻録006～天然鰻2号脱走する。
今朝、子供たちが慌てて走ってきた。大変だというので居間に行くと、天然鰻2号が水槽から出て居間の真ん中にいるではないか。助かるのか？
うなぎに関するウンチク天然鰻録005～天然鰻さんの日常。
昼間は管の中でじっとしている。ときどき、腹を上にしているので大丈夫かと思って近づくとうなぎ1号はハッとして腹を下にして管の奥へと入っていく、気を抜いていたようだ。なかなか可愛いやつなのだ。
うなぎに関するウンチク天然鰻録004～水槽の天然鰻鰻が一匹亡くなっていた。
天然鰻水槽の鰻が一匹亡くなっていた。ミニうな丼にしていただく。水質には気を遣わなくてはと思いながらいただく。
うなぎに関するウンチク天然鰻録003～天然鰻を自ら裂き蒲焼を作ってみた。
昨日、河口湖で天然鰻をいただいた。八王子片倉の角喜鮨さんで捌いて帰りに持たせてくれた。それとマルのままの鰻も数匹。天然鰻を自ら裂き蒲焼にしてみる。
うなぎに関するウンチク天然鰻録002～天然鰻を飼うことになった!?
河口湖で天然鰻をいただき、八王子片倉の角喜鮨さんで試食会。クーラーボックスには簡易ぶくぶくとともにうなぎが入っている。今日中に何とかしなくちゃだよなあ。八王子からの帰り道、ホームセンターで水槽をさがす。天然鰻を飼ってみることにする。
うなぎに関するウンチク“鰻の街”三島散歩
川にはコイなどを見かけることができる。川の脇を車が通るのだが柵もない川に転落したりしないのか、余計な心配をする。三島散策もなかなかよいものです。当然うなぎも美味しくいただきました。
うなぎに関するウンチクうなぎ屋さん探訪134～埼玉県さいたま市「浦和うなぎまつり2011」
毎年5月末の土曜日に開催されている浦和うなぎまつり。主催はこちら→浦和のうなぎを育てる会さん。浦和のうなぎまつり2011を探訪する。
うなぎに関するウンチクうなぎと健康について考えてみた
まずは鰻の栄養についてビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）身体に大切な栄養素が大変豊富な事でも有名なのだそうだ。ただご覧のとおりビタミンCだけは含まれていないのだ。なので鰻をいただいたら合わせてレモンなどビタミンCを補いうとよりよさそうだ。