うなぎは大好物である。
自宅でお取り寄せ鰻を楽しむ。今回のお取り寄せは香川県東かがわ市の養殖場直送「株式会社渡辺」さんより。
香川県東かがわ市株式会社渡辺
香川県東かがわ市の「株式会社渡辺」さんでは河川で採取したシラスウナギのみを池入れして良質な水を利用して2～3年かけて自然に近い環境で育て上げた純国産の鰻を楽しむことができる。
香川県東かがわ市株式会社渡辺
鰻の生育に大切な要素は水質。四国と言えば自然豊富な土地。そんな土地のお水を使って育てられた鰻が美味いのは想像がついてしまう。
香川県東かがわ市株式会社渡辺
たしかに商品名に特大とは書いてあったがここまで大きな鰻が届くとは思わなかった。真空パックから見える皮の色が青く綺麗だ、いわゆる青鰻というやつだ。
香川県東かがわ市株式会社渡辺
この肉厚の巨大鰻を電子レンジのトースター機能で焼くのだが、身から脂が沸々と出てくる、まさに鰻自らの脂で自分の身を焼くという状態になった。この時の焼ける脂の香りも上品で良質感じが伝わってくる。最初は何もつけずにいただくのが良い、鰻本来の香り風味が楽しめる、これがホントの鰻のお味だ。ちょっと塩見を足したいのなら岩塩がおススメ。お好みでワサビしょうゆ、ゆずこしょうなんかも合いそうだ。
「株式会社渡辺」
所在地：香川県東かがわ市横内198番地
定休日：
・お店のホームページ
https://kk-watanabe.com/
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