うなぎ屋さん探訪109～新潟県小千谷市「うなぎかわかみ」 | うなぎ愛好会～美味しい鰻屋さん情報館

うなぎは大好物である。

越後湯沢で打ち合わせ。
その後夕食にうなぎと、小千谷まで足を延ばしてみる。
地図で見たら湯沢～小千谷は近いように感じたがけっこう遠い。
新潟県小千谷市「うなぎかわかみ」を探訪する。

新しい住宅街の並びに新しい建物を発見。これが「うなぎかわかみ」さん。
店内はカウンター6席、テーブル2卓、座敷は3卓ほど。
静岡産を取り寄せ、常時200～300匹の活うなぎが
湧き水で身を引きしめられているのだそうだ。

メニューはうな丼980円より
うな重上は200g、特上は250gと重量でグレードが違う、なるほど分かりやすい。
おもしろいのが、うな重ジャンボ330g2800円。
これは好きな人にはたまらない。ジャンボで奮発する。

注文後、割き、串打ち、白焼き、蒸し、タレ焼きの工程で
30分～40分時間を要するとのこと。
ひつまぶしや、すっぽん料理もある。

待つこと40分、うな重ジャンボが登場。
太めの鰻なので皮も厚みがあるが柔らかい。
超肉厚で熱々の身はジューシー感たっぷり、超ボリュームあり。
タレは甘めだがとがった主張はしない控えめなやつ。

ご飯は量多めで、炊き加減も硬めで好みだ、さすが米どころ新潟だ。
これは納得満足なうな重だ。
どうせ食べるならジャンボ330gで決まりだよ。
肝吸いには、エリンギ、タケノコが入る。
肝はプリッとコリっとしている。

探訪日：2010.04

「うなぎかわかみ」
所在地：新潟県小千谷市桜町5136-4
定休日：月曜日

・お店のホームページ