うなぎ屋さん探訪357～埼玉県加須市「山ちゃん」 | うなぎ愛好会～美味しい鰻屋さん情報館

うなぎは大好物である。

川魚店探検中、加須で昼食にする。加須バイパスではない国道125号線沿いの山ちゃん。駐車場は店舗横に4～5台ほど。

店内は中央にテーブル3卓、左手に小上がり席、右手には座敷席がある。古い建物だがまあ綺麗に保たれている。地元の常連客もいたりとアットホームな雰囲気だ。

メニューはうな重(上)1900円より(特上)2300円。壁に目をやるとランチ鰻特上2100円とある。土曜日だがランチの値段でよいとのこと。他には焼き物、揚げ物の居酒屋的メニューがある。

お母さん一人で店を切り盛りしているようだ。ランチの鰻特上をお願いする。先に漬物が出てくる、冬瓜の煮ものも出る。ちょっとつまみながら待つ。

ちょうど12時、予約のお客さん数名が来店。と同時にうな重が運ばれる。やはり予約をすると鰻屋さんは待たないのだ。

待つこと25分、うな重登場。皮は薄め、やや弾力があり柔らかい。身は普通の厚さ、ホクッと柔らかい。

タレは、酒か味醂が強めの甘めの独特なタレ。漬物も甘かったが甘めの土地柄なのだろうか。肝吸いにはミョウガがたっぷりと入ってる。

探訪日：2015.08

「山ちゃん」
所在地：埼玉県加須市北小浜50-1
定休日：木曜日