台湾うなぎ缶詰「特選焼鰻」

うなぎ愛好会ブログの読者様より台湾の鰻蒲焼缶詰をいただきましたのでレポートしてまいります。

うなぎ缶詰「特選焼鰻」

やや赤みがかった身、骨付きの身で骨はサケの中骨のように柔らかい。これは、さんまの蒲焼の味に近いだろうか？しかしやはり甘い、後からあの辛みがやってくる。あの独特な風味は抑えられている。原材料は、海鰻、糖、醤油、鹽、辣椒。辣椒＝唐辛子、鹽＝塩

2014.7