うなぎ屋さん探訪431～ブランド鰻の食べ比べ「入谷鬼子母神門前のだや」

うなぎは大好物である。

個人的にも好きなお店。素材の良さも当然だが、素材に合わせて美しく美味しく調理する技術が素晴らしい。

過去のブログでも何度も取り上げているので過去記事もご参考ください。

その日いただく原料の産地情報や調理する焼き手職人さんの名前を見ながらいろいろ想像していく。

ブランド鰻、共水うなぎと和匠うなぎを食べ比べ。共水うなぎはあっさりとしながら身の濃厚さがあり和匠うなぎは上質な脂感でボリューム感がある。

兼光のうな重。愛知県一色産の兼光うなぎ。兼光鰻についてはこちらでちょっと書いてますのでご参考。

素材の良さと匠の技術のコラボレーションで生まれる最高のうな重でございます。満足すること間違いなし。

探訪日：2019.07

「入谷鬼子母神門前のだや」
所在地：東京都台東区下谷2-3-1
定休日：月曜日

・お店のホームページ
http://www.at-ml.jp/67764

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