関西風といっても背開きだし
なんちゃって関西風の蒸さずに焼く蒲焼となる。
うな重特上。
プリプリした歯ごたえのある蒲焼。
トロトロのうなぎ蒲焼も好きだが
プリプリとした地焼の鰻も好きだ。
お好みで、焼ちょっと強めに焼く。
ガスコンロの魚焼きで焼いただけにしては旨い。
鰻の風味も凝縮されている。
白焼き上。
これはなかなか焼き目がきれい。
皮側もちょっと強めに焼いてパリッと仕上げ。
蒸さない白焼き。
うなぎの蒲焼上。
プリプリの蒲焼、箸では切れないのでかぶりつき。
鰻屋さんの大変さが少しだけ分かった。
自宅で生の鰻を調理してみるのも
自分のお好みで焼けるのと、いろいろ発見もある。
道具も家にあるもので何とかなるが
魚焼きでタレ焼すると、タレが焦げ付いて
後始末が大変かも。
また工夫してリベンジしてみたい。
2014.3
コメント