お取り寄せ鰻～明治40年創業の老舗中の老舗「大和養魚」さん

うなぎは大好物である。

こちらもANAのふるさと納税返礼品の記事を書いた時のもので浜名湖の「大和養魚」さんを紹介した。日本で鰻養殖の発祥は明治時代の浜松。そのなかでも明治40年創業の老舗中の老舗「大和養魚」さんはベテラン中のベテランだ。

大和養魚さんへは以前見学に行っったことがあり鰻の養殖場を見せてもらったが、現場が奇麗で整っている印象が残っている。それがお取り寄せの箱にも表れているかのようだ。

箱を開けるとレトルトの白焼きと蒲焼、タレなどが同封されている。養殖場によって目指すうなぎの質も違うので、ここはどんな感じだろうかと想像するのが楽しい。

白焼きをいただいた。身がとても美しい。青く光るような身だ。電子レンジのオーブントースター機能で焼いていただく。肉厚な身、そして食べる前にまず香りを楽しめる、これが鰻本来の身の香り。そして肉厚でトロケルような身はとても甘みがあり粘り気がある。ちょっと天然の身に寄せたような鰻養殖の完成度だ。

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「大和養魚」
所在地：静岡県浜松市西区篠原町１８３０３?９
定休日：

・お店のホームページ
https://www.daiwaeel.com/

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