うなぎは大好物である。
お店の場所的には、多摩湖と狭山湖に挟まれた西武球場前駅の近く。お店の前に駐車スペースもある。
埼玉県所沢市「うなぎ尽徳」さん
店内は竹林を見ながらの個室席が中心だ。もともと三二六別館竹亭という店名で和食店を営業をしていたのだが、2024年4月に経営母体は同じで業態転換をして鰻料理中心のお店となった。BGMにジャズが流れる個室の中は静かだ。
埼玉県所沢市「うなぎ尽徳」さん
うな重のグレードで鰻の量が違うとのこと。さすが茶処、出てきたお茶が美味い。うざく、うまきなどの鰻一品料理もある。
埼玉県所沢市「うなぎ尽徳」さん
店舗入り口右手が厨房となっていて、炭火で焼き上げるのだそうだ。
埼玉県所沢市「うなぎ尽徳」さん
待つこと30分、うな重特上が登場。3切れ見えるのだが、一尾を短めに切っていて一尾分を重箱サイズの蒲焼にしている。テーブルには粉山椒と粒山椒、追いタレの瓶が備え付けてある。
埼玉県所沢市「うなぎ尽徳」さん
皮は薄く柔らかく、しっかり蒸されて身はとろけるように柔らか。肉厚で脂のノリも良い。三河一色産の鰻を使用しているとのこと。タレは味醂の効いた甘めのタレ、ボリュームのある鰻によく合う。
埼玉県所沢市「うなぎ尽徳」さん
身の表面の焼きはしっかりめで綺麗な焼き目だ。ご飯の炊き加減、盛り具合も蒲焼とのバランスが良い。ジャズを聴きながら個室で一人静かにうな重を優雅に楽しむ。個室がたくさんあるので法事や会食の利用にもよさそうだ。
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探訪日：2024.10
「うなぎ尽徳」
所在地：埼玉県所沢市上山口2206
営業時間：11:30～15:00、17:00～21:00
定休日：水曜日
電話：04-2929-3260
・お店のホームページ
https://www.jintoku-tokorozawa.com/
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11062411/
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