うなぎ屋さん探訪663～炭火で焼き上げるバランスの良いうな重。茨城県取手市うなぎ「和音」さん

うなぎは大好物である。

ちょうど一年前、2023年7月にニューオープンした取手駅前の鰻専門店「和音」さん

インスタの投稿の写真を見て美味しそうだったので機会を見て行くことにした。常磐線の取手駅前西口ロータリーから至近。車の場合は近隣にコインパーキングが多数ある。

店内は、静かにモダンジャズのBGMが流れ、落ち着いた雰囲気のカウンター席は5席ほど。カウンターで一杯やりたくなる。

奥にはテーブル8席ほどがある。

基本的にうな重は1尾付のうな重特一択になるが、平日の限定ランチで、うな重小がある。

和食の料理人が炭火で焼き上げる蒲焼が楽しみだ、ご夫妻で営業されている。蒲焼は蒸しているが、白焼きは蒸さない地焼きで提供するとのこと。

待つこと20分、うな重特が登場。有田焼きの噐で登場する。器も美しい。

この時期は、三河産の新仔を使っているとのこと。うな重特は和食の定食的に提供される。骨せんべいからスタートし、うな重とともに、季節のお椀として、マグロ節の吸い物に、しゅんさい、揚げなす、あいなめが入っている。

4pサイズの鰻を使用している蒲焼は肉厚でトロトロの食感に仕上げられている。強火でサッと焼き上げ、皮下の脂ノリも三河産のウナギらしく程よくボリュームがあり、トロトロ飲みもの的な蒲焼に仕上げっている。

皮も薄く上品なうなぎ。ボリューム感のある鰻に負けない、コクのあるタレ。蒲焼きとのバランスもよい。ワサビが付く、蒲焼きとワサビはよく合うのだ。ご飯炊き加減も絶妙で、いろいろバランスの良いうな重でございます。機会があれば地焼きの白焼きを食べながら一杯やりたい。

食後に甘味がつく。自家製餡子のモナカだ。餡は自家製でモナカは石川県からのお取り寄せのこだわり最中だ。

【うなぎ愛好会ブログ】
https://unatan.net/

※どうかチャンネル登録をお願いいたします。

「和音」
所在地：茨城県取手市新町2-1-18
営業時間：11:30～14:00、16:30～20:00
定休日：木曜日
電話：0297-85-3421

 

・お店のホームページ
https://www.instagram.com/waon_2023

・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/ibaraki/A0803/A080301/8028065/

＞＞いつもご覧いただき、感謝申し上げます。
ブログランキングに参加致しました！
ポチッとしていただけますと嬉しく思います。
他のうなぎ系のブログもご覧になれます。