うなぎは大好物である。
2019年3月に埼玉県は越谷市に開店した新店だ。東越谷店と記されているということは、他にも本店などがあるのだろうと推測する。
お店のウェブサイトによると、うなぎ亭一座の本店は兵庫県姫路市であり支店として岡山県の花尻店、埼玉県の東越谷店、兵庫県の芦屋店、東京都の中目黒店の計5店舗を運営している。
一座の特徴として、関西風と関東風の両方の良さを取り入れたオリジナルの焼き方で焼き上げるうなぎ店なのだそうだ。備長炭を使い独自の手法で焼きあげるという何とも気になるところだ。
車は店舗前に2台ほど駐車可能。道を挟んだ向かいにも駐車場があるようだ。店内はシンプルモダンな内装で仕切りで仕切られた半個室のテーブル席となる。
メニューは、うな丼が2000円台から、グレードは並・上・特上とあり上で1尾分、特上で1.5尾分となる。本日のうなぎは宮崎産とのこと。うな重上をお願いする。他にも白焼き、うまき、うざくなどもあり。
待つこと30分うな重登場。かなり肉厚な身だ。基本的に蒸しているのだそうだ、そして皮をパリッとさせ仕上げるのが一座流とのことだ。たしかに肉厚の身はトロトロであり皮がパリッと仕上げてある。
タレは薄めにまとってあり、あっさりとサラッとしているがしっかりとコクのあるタイプだ。肉厚ボリューミーな蒲焼とタレとのバランスが良い。一座流の関東風と関西風のハイブリッドタイプという意味が少しだけ分かった気がする。ボリューム満点で満足するうな重でございます。
探訪日：2020.11
「うなぎ亭一座東越谷店」残念ながら【閉店】
所在地：埼玉県越谷市東越谷6-24-3 1F
定休日：不定休
・お店のホームページ
http://ichiza2.th33.com/
・食べログでのお店の詳細情報。
うなぎ亭一座 東越谷店 （うなぎ / 越谷駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
＞＞いつもご覧いただき、感謝申し上げます。
ブログランキングに参加致しました！
ポチッとしていただけますと嬉しく思います。
他のうなぎ系のブログもご覧になれます。