うなぎは大好物である。
うなぎの串焼きに魅せられた仕事関係の彼に誘われて新橋へ。新橋飲み屋街の細い路地にある、うなぎささき。屋外看板の書体がバーを思わせる。
ビルの一階、入り口はちょっと奥だ。お得セットメニュー2200円とある。うなぎ串焼き5種類と野菜焼2本、飲み物付。売切れ御免とある、これはお得だ。
店内はカウンターのみ10席ほどだろうか。すでに店内はサラリーマンたちで賑わっている。ちょうど2席空いている、運が良い。
迷わずお得セットメニュー2200円をお願いする。飲み物は生ビールをお願いする。お通しにキャベツの漬物。店主と奥さん二人で切り盛りしている。お客さんと楽しく会話しながら仕事をする店主と奥さん。和みの雰囲気だ。
肝焼き登場。程よい苦みとタレがよく合う。そしてなんとも柔らかい。この肝焼き一本であっという間に生ビール二杯。
すでに日本酒が飲みたくなる。鰻屋の酒のセレクトには間違いはない。おちょこを選べるところが粋である。こういうちょっとしたことなのだが嬉しいものだ。こうなると酒が止まらなくなる。
ヒレ焼、中にはニラと一緒に串に巻いてある。なんとも焼が絶妙だ。タレも濃すぎず、甘すぎず、さりげなく。
くりから焼。プリッと柔らかな食感、うなぎの旨味を感じる一本。
カブト焼。二時間蒸すのだというカブト焼。サケの中骨のように柔らかく砕ける骨感。
これが癖になる。濃いめのタレ濃厚な一本。
短尺焼。白焼き串をワサビでいただく。そして、野菜の串焼きも焼が絶妙。
蒲焼もいただきたくなった。皮は薄く柔らか。普通の厚みながら、表面パリッと仕上げ。
脂のノリも程よく、ますます酒がすすむ。
カブト焼は絶品。これも好みだろうが、骨っぽいカブトが好きか、柔らか砕けるカブト好きと分かれるところだろう。この骨が砕ける食感が癖になる。つい店主にもう一本とお願いしてしまう。何本食べたことだろうか。
気さくな店主と息の合った奥さんとのうなぎ串劇場。うなぎ愛を感じる雰囲気と味とともに楽しめるお店だ。鰻串焼き屋はサクッと引き上げるのが粋なのだが、結局閉店まで呑み続けてしまう。遅くまでお付き合いいただきました。うまい鰻料理と、うまい日本酒で
気の合う仲間と行きたい店でございます。
探訪日：2014.05
「うなぎ ささき」残念ながら【閉店】
所在地：東京都港区新橋3-22-8 第２東ビル1F
定休日：水曜日、土曜日、日曜日、祝日
・お店のホームページ
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13017500/