うなぎは大好物である。
今年もうなぎ納め。うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋さんにていただいてまいりました。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
小雨がちらつく冬の夜は寒い。いまにも雪になりそうだ。それでも仕事が終わった後のビールはうまい。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
お通しをつまみながら一杯、二杯。ちょっとづつあるのが、嬉しい。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
目の前にあらわれた巨大な串焼き、八幡巻。柔らかく煮込んだごぼうにうなぎを巻きつけて、タレ焼した京都の郷土料理。八幡市の名前から八幡巻と呼ばれているようだ。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
洒落た盛り付け、うまきと八幡巻。肉厚の鰻の入ったうまき、玉子とのバランスもよく
ほおばってしまう。柔らかく出汁で下処理されたゴボウが柔らかすぎず程よい食感。
外側にまかれたうなぎのボリューム感とごぼうがよく合うものだ。皮目のパリパリ感も身のジューシー感をひきたたせる。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
鰻の串焼き5品。カブト。骨感を好む人もいるが、自分はやや柔らか目がこのみ、蒸した後焼いてある。くりから。うなぎの旨味がよくでる。尾ビレ。これ好きだなあ。ちょっと焼強めが好み。バラ。腹の肉ならではの脂のノリのある串焼。レバー。淡泊な食感ながら味はわりと濃厚。これらを串焼きにした調理するのは、そうとう手間がかかると想像する。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
厚岸のかき。いうまでもなくクリーミー濃厚。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
ボリューム感のある愛知三河の鰻。美しい身だ。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
大串7本。目の前で調理されると期待も高まる。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
今年も鰻をいただけたことに感謝。地焼の蒲焼。これは好きだなあ。うなぎらしい焼き方だと思う。ブリブリのうなぎは箸では裂けない、頭からかぶりついていただく。
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」さん
やはり鰻納めには日本酒。店主のセレクトを信頼する。江戸時代から鰻屋の酒はうまいと言われている。本年もいろいろ教えてくださった皆様ありがとうございます。来年も皆様・鰻様にとって良い年でありますように。
探訪日：2013.12
「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」
所在地：埼玉県所沢市小手指町4-21-22
営業時間：12:00～14:00、18:00～21:00
定休日：月曜日
電話：0429-33-8017
・お店のホームページ
http://www.echigoya-jp.com/
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11002889/