うなぎは大好物である。
「寒の土用丑の日」でも知られている長野県岡谷市のうなぎ。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
久しぶりに諏訪湖畔の「うなぎ水門」さんを探訪しました。昔は諏訪湖の釜口水門付近にお店がありましたが、現在は水門から500メートルほど離れた岡谷南高校の隣にあります。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
店内は和風な落ち着きます。テーブル席20席とテーブル席を囲むように小上がり28席くらいあります。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
中部系の鰻専門店ではグレードを鰻の量、切れ数で変わることが多いです。今回は3切れの上丼と7切れのうな重極上を注文しました。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
待つこと20分、上丼とうな重極上が到着しました。鰻の産地はその時々によってその時に良いものを仕入れているだそうです。主に三河一色産、九州鹿児島産などを主に使用しているのだそうです。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
このうな重極上は、二段式の重箱で登場します。上段には蒲焼3切れ、2切れの蒲焼がのる下段はうな重です。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
皮はパリっと仕上げてあり、肉厚の身は蒸しないのですがトロトロの食感に仕上げてあります。ファットなボリューム感のある鰻に甘辛濃厚なタレが合うのが中部地方の鰻の特徴です。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
上段の3切れとうな重の2切れ、たしか極上は7切れだったはず、間違えたのかなと一瞬思いましたが、ご飯の中からされに2切れ出てきます。嬉しいサプライズです。上段の蒲焼はパリッとした感じが特徴的で二段目のご飯の上にのった蒲焼はやや蒸された感じになり、ご飯の中に入っていた蒲焼はされに蒸されて、いわゆるまんま蒸しでいろいろな食感が楽しめます。
長野県岡谷市「うなぎ水門」さん
こちらは、上丼。ボリューム感のある大きな3切れの蒲焼がのっていて、女性などはこれでお腹がいっぱいになるのだそうです。
【うなぎ愛好会ブログ】
https://unatan.net/
探訪日：2025.09
「うなぎ水門」
所在地：長野県岡谷市湖畔4-1-30
営業時間：11:00～13:30、17:00～20:30
定休日：木曜日
電話：0266-22-7493
・お店のホームページ
https://xn--p8jq7fw96stjq527bmun.com/
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/nagano/A2004/A200404/20000013/
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