うなぎ屋さん探訪731～炭火職人うなみのボリューム満点うな丼「炭火職人うなみ」さん

うなぎは大好物である。

一色うなぎまつりを楽しんだ後、次の予定までの腹ごしらえとして、早朝10時から営業している「炭火職人うなみ」さんを訪れました。

開店10分前に到着。広い駐車場が完備され、車でのアクセスも便利です。店舗前にはすでに10名ほどが並んでおり、名前と人数を伝えてベンチで待機。鰻を焼く香ばしい香りが周囲に漂います。

10分ほどで名前を呼ばれ、カウンター席に案内されました。店内はテーブル席中心で、ボックス席やカウンター席もあり、シンプルで清潔な雰囲気です。BGMはなく、鰻の香りと焼き音に集中できます。

メニューは店外にも掲示されており、うな丼は並・上・特のグレードで蒲焼の切れ数が異なります。釜まぶしも同様のグレード設定があります。今回は、一尾使用のうな丼（特）を注文。肝吸いは別料金、肝焼きは先着順です。

待つこと約20分、うな丼（特）が到着。皮はパリッと香ばしく、肉厚の身からジュワッと脂が滲み出します。タレは甘辛濃厚で、これぞ三河一色産の鰻といった味わい。今日使用の鰻は三河産です。

カウンター席には、一人で黙々と楽しむお客さんが並び、皆うな丼に集中しています。脂の乗りも良くボリューム満点。ご飯はやや硬めで好みの炊き加減です。釜まぶしはおこげも楽しめそうな器で提供され、香ばしさと食感のアクセントが魅力です。このボリューム感と旨味は、無性に食べたくなる味わいです。

 

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探訪日：2025.05

「炭火職人うなみ」
所在地：愛知県西尾市斉藤町郷中8-1
営業時間：10:00 – 15:00
定休日：月曜日
電話：0563-77-2393

・お店のホームページ

・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/aichi/A2305/A230504/23074226/

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