スーパーの鰻の美味しい食べ方～スーパーの鰻の白焼き(国産/中国産)を食べ比べしてみました。

うなぎは大好物である。

スーパーで鰻の白焼きを購入したことがありますか？土用丑の日周辺になると普段は蒲焼しか置いていないスーパーでも白焼きが置いてあることがあるんです。

鰻の白焼きというのは、鰻をタレを付けずに素焼きしたものです。古くは川魚店というものが存在していて、川魚店で白焼きを購入して家庭で食すという食べ方をしていたようです。

川魚店についてはこちらでいろいろ紹介しています。
https://unatan.net/?cat=48

近所のスーパーで中国産と国産の白焼きを発見したので食べ比べしてみようと思います。上が国産愛知県産、下が中国産です。中国産のほうが大きな鰻です。

蒲焼ではないので表面の余計なタレを水洗いする工程は省かれます。いつものように電子レンジのトースター機能を使って焼いていきます。身側から焼いていきます。

皮側を焼いていきます。タレが付いていないので多少熱源が強くても焦げることはありません。皮がパリッとした食感が好きなので、皮側を時間長めに焼きます。

焼き上がったら、食べやすいように短冊状に切って、盛り付けます。中国産は、肉厚でふっくら柔らかく、脂のノリ良いです、大味感はありますが風味も悪くないです。国産の白焼きは、愛知県産らしい脂のノリで、ふっくら柔らかくトロトロ感が楽しめます。風味が良く、甘味旨味のある身です。中国産は身のキメが粗く、国産は身のキメ細かい
という印象です。

白焼きはお好みで、岩塩や山葵醤油などで食べるとよいでしょう。鰻専門店の鰻のタレをちょっとつけながらいただくのも良いかと思います。白焼きは食べ方の自由度が高いのでお勧めです。

【うなぎ愛好会ブログ】
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探訪日：2025.07

 

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