うなぎは大好物である。
帰路を東京へ向かっている。今夜のおツマミに白焼きを買いたい。静岡県藤枝市「カネワ商店」さんに立ち寄ることにする。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
この地で40年営業をしているのだそうだ。活鰻に拘って焼き続けているとのこと。店舗併設の駐車場に車を停めて入店。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
カウンター越しに注文をする。メニューは大姿焼き、大串、並串、キモ串とシンプル。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
三河一色産の4pサイズの鰻を使用している。大きな鰻だ。鰻が秋になっても下がらないんだと嘆く店主。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
大姿焼きの白焼きを注文すると。慣れた手つきで活鰻を割き始める。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
そして、強火で焼き上げていく。今割いた肝も焼くか？というので肝焼きもお願いした。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
10分ほどで焼き上がる。ああ、今食べたい割きたて焼きたての白焼き。昔は有頭で焼いて提供していたのだが、最近は頭は取ってくれというお客様が多いから初めからとっているのだそうだ。今回は特別に昔ながらの有頭の大姿焼きにしてもらった。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
肝はタレ焼きにしてもらった。こちらも今食べたい、今すぐ食べたい。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
やっと帰宅、大姿焼きの白焼きで一杯飲もう。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
いつもの電子レンジのトースター機能で焼いていく。よく買う川魚店の白焼きと比べるとデカい。
静岡県藤枝市うなぎ「カネワ商店」さん
脂のノリも良く、焼いていると身からジュクジュクと脂が染み出してくる。しかしくどい脂ではない。トロトロ柔らかい身に仕上がった、さらに移すときに身崩れしてしまいそうなくらい、トロトロの白焼きになった。これを藻塩や醤油、「カネワ商店」さんのオリジナルのタレでいただく、美味い。
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探訪日：2024.12
「カネワ商店」
所在地：静岡県藤枝市大洲2-7-25
営業時間：10:00～19:00
定休日：火
電話：054-635-0547
・お店のホームページ
http://shizuoka.j47.jp/kanewashoten/
・食べログでのお店の詳細情報。
https://tabelog.com/shizuoka/A2203/A220301/22023044/
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